スーパーで見かける「麩」の存在。近年、ヴィーガンを実践している方やダイエット中の方から注目を浴びている食材ですが、どんな食べもの？と素通りしてしまう方も多いのではないでしょうか。そんな麩に含まれる栄養素やその効果、おすすめのレシピなどを管理栄養士がご紹介します。
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どんな料理にも使える！麩のおすすめレシピ5選
1. レンコンと鶏皮の揚げ焼き浸し
シャキシャキ食感のレンコンと、ふわふわの生麩を組み合わせた焼き浸しです。鶏皮も入り、お肉のうま味を生麩が吸って、奥深い味わいに。今夜の食卓に、ごはんが進むおかずとしていかがでしょうか？
2.車麩の巣ごもり
朝食にぴったりな車麩の巣籠もりです。だしを吸った車麩は、やさしい味わいに仕上がり、心も落ち着きます。
一般的にはキャベツを使われる巣籠もりを、麩でアレンジしてみましょう。
3.わかめと焼き麩のからし酢みそ和え
箸休めにぴったりな、わかめと焼き麩のからし酢みそ和えです。コリコリのわかめとやわらかくふんわりとした麩が、楽しい食感をもたらします。
からし酢みそのちょっぴり大人な味付けは、お酒にもよく合います。
4.むっちり食感にハマる！お麩とマシュマロのスコップフレンチトースト
なんと、麩はスイーツにも使うことができます。話題のスイーツであるスコップフレンチトーストを、麩を入れてヘルシーに仕上げます。カロリーも抑えられ、罪悪感なく食べられますね。
5.まるでお肉!? トロトロ車麩の肉なし角煮！
がっつりと食べたい方におすすめの車麩の角煮です。お肉の代わりに麩を使い、カロリーも脂質も抑えたレシピです。
トロトロでやわらかい食感は、いつもの角煮そのもので満足すること間違いなしです。
麩は常備しておきたい万能食材
麩は、低カロリー低脂質でありながら、たんぱく質はしっかりと含んでいるため、ダイエットや体づくりにぴったりな食材です。おかずにもスイーツにも使える万能食材ですので、ご自宅のキッチンに常備しておくのも良いですね。
麩には多くの種類があるので、ぜひお好みの麩を見つけて調理してみてくださいね。
【参考資料】
