［秋の魚のごちそうレシピ］旬の季節に味わいたいメイン料理15品

新鮮なものはお刺身で食べることができ、みそ煮やトマト煮など濃い味付けにすると生臭さがなくなります。また塩焼きやパスタの具材としてもおすすめ！鯖寿司も各地で作られ、焼き鯖寿司も人気がありますね。

鯖の塩焼きや味噌煮もいいけれど、香ばしい焼き鯖寿司を作ってみませんか。鯖はトースターで簡単に焼けるのでその間に酢飯の準備ができますね。大葉とガリを挟めばアクセントになりますよ。

定番の和食おかず・鯖のみそ煮です。熱湯をかけてから、ショウガをたっぷり使い煮ることで魚の臭みが消えます。冷めてもしっかり味がついているので、ごはんとの相性もバツグンです。

話題のトルコ名物・鯖サンドを作りましょう。鯖は小麦粉を振ってから焼くとこんがり香ばしく仕上がります。レタスや玉ねぎと一緒に挟むとボリュームアップ！レモンをしぼって食べると本場の味に近づきますよ。

秋が旬の魚はどれも脂がのって、ジューシーでおいしいですね。新鮮なものはお刺身で食べることができ、焼いたり煮たり揚げたりとバリエーションも豊富です。ぜひ旬の時期の魚のアレンジをいろいろ楽しみましょう。