macaroniの公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、料理ブログ「ちょりまめ日和」も大人気のちょりママさんが、ヘルシーで栄養満点な春菊を使った簡単レシピをご紹介！春菊をモリモリ食べて、冬も健康を維持しましょ♪
材料
分量：2人分 調理時間：10分
春菊 1束（正味130g）
豚しゃぶしゃぶ用肉 220g
長ねぎ 1/3本
ごま油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
白こしょう 少々
下準備
・春菊は葉と茎に分け、茎の部分は千切りにする（太く固い場合は取り除く）。
・長ねぎは外側の白い部分を細千切りにし、水にさらして水気をきる。白髪ねぎを作る。
作り方
① 沸騰した湯に酒（分量外）を入れ、豚肉を入れてほぐすようにまぜて火を止める。余熱で火を通し、ざるにあげてさます。
② ボウルに【１】の豚肉、ごま油、酢、塩、白こしょうを入れて混ぜ合わせる。
③ 春菊、白髪ねぎを加えて和える。塩で味を調える。
春菊を使ったレシピ5品
主役としてもわき役としても、春菊をもっと活用！いろんな春菊のおかずを5品、ご紹介します。
生の春菊が主役！「春菊のシーザーサラダ 温玉のせ」
和の春菊も洋風でいただくと美味！
温玉と粉チーズの組み合わせでほろ苦春菊がワシワシ進みます。
あと引くおいしさ♪「ほろにが春菊と豆腐のサラダ」
ほろにが春菊と豆腐のサラダ。にんにくとみその混ぜるだけのドレッシングが後引くおいしさです。もうあと一品に！
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春菊が苦手な方にも食べやすい甘酢漬け。軽くもんで30分程度冷蔵庫で冷やしてできあがりのお手軽さです。
春菊といえばコレ♪「すき焼き」
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