味わいも、仕上がりも、段違い
ーースイーツづくりで愛用している道具を教えてください。
松永製作所さんの製菓型
「焼き菓子の定番 “パウンドケーキ” や“マドレーヌ”、“フィナンシェ”、”レモンケーキ” など、この型を使うとどれを焼いても美しい焼き上がりとお菓子のフォルム、抜群の型離れ。自分で作っているのにお店で売っているようなお菓子達が焼き上がり大満足の道具です」
とっておきのアイディア帖
ーー参考にしている料理家さんや、レシピ本はありますか？
misaさん
「misaさんは、製菓材料店cottaさんでお菓子にまつわるコラムを執筆していらっしゃいます。レシピ本ではわからない『なぜ？』を解決してくれるコラムはとても参考になり、上達への一歩になっています。
ナッペの生クリームの状態、絞りに適した状態など目でわかるコラムはきっとみなさんの疑問を解決してくれると思います」
「スイーツ」をもっと楽しく
ーースイーツづくりが上達するコツを教えてください。
「スイーツ作りの上達のコツは繰り返し作ることと作った時に気づいた点、ダメだった点をメモしておくことです。メモしておけばあとで改善できるし、もっといいものができるから。失敗したら成功するまで作る（笑）。失敗で終わりたくないし、ダメだった原因を自分で探り当てたい。そんなことが上手になる近道かなと思っています」
今、気になる「料理上手さん」
ーー日頃参考にしている「スイーツ」が得意な料理上手さんを教えてください。
@la_bonbonniere.toyohashiさん
「いつも完璧なお菓子を作られていて、ご自身でお菓子教室を運営されている先生です。見た目の美しさ、製菓理論、技術、写真どれを取ってもとっても魅力的なmisaさん。
misaさんが作るスイーツは自分も作ってみたいって思わせる魅力的なスイーツばかりです。そんなmisaさんの魅力をみなさんに知っていただきたいと思います」
次回は、@airio830 さんに「スイーツ」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
