フライドポテトのカロリーを抑える方法は？
フライドポテトは、手作りするときの工夫しだいで、カロリーを抑えられます。じゃがいもが吸う油の量をなるべく減らすのがポイント。
小さく切ったものや細く切ったものは油に触れる面が大きくなるため、食材が吸収する油の分量が多くなります。千切り、スライス状にしたじゃがいもを揚げるとカリッとした食感が楽しめますが、100gのじゃがいもが約14g以上の油を吸収してしまいます。
フライドポテトのカロリーをオフするためには、5mm角以上の大きさの拍子木切りにカットしましょう。吸収する油の量はジャガイモ100gあたり約4gに抑えられますよ。（※8）
フライドポテトの食べすぎに気をつけよう
外側はカリッと、なかはホクホクとした食感が楽しめるフライドポテトは、たっぷり食べてしまいがちですよね。しかし、カロリー・塩分・糖質・脂質が多く含まれているため、食べすぎには注意しましょう。なるべくSサイズを選んだり、家族や友人とシェアして食べることをおすすめします。
ケンタッキーやモスバーガーで販売されているような太めカットのフライドポテトは、比較的カロリーが控えめです。手作りするときも、じゃがいもは太めに切りましょう。
【参考文献】
※8 揚げ物の吸油率｜調理のためのベーシックデータ 第4版｜女子栄養大学出版
（2019/11/07 参照）
【文】管理栄養士 / 渡辺りほ
学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成・食に関する指導に従事した経験あり。現在は在宅WEBライターとして、食事・栄養・健康についての記事を執筆しています。
