2. アスパラのグリル
「凝ったお料理ができないのが一番の理由ですが、シンプルな料理と味付けが好きです。アスパラはお野菜の中でも特に大好きです。産直市場で安くて新鮮なものをよく買います。アスパラは何といっても、洗って切るだけの手軽さがたまりません（笑）。
鉄のフライパンを使って、少し強めの熱でさっとグリルして、食べる直前にオリーブオイルと岩塩をかけて食べます。鉄のフライパンのパワーでしょうか、『取り憑かれたのかな？』というほどにおいしくできます」
3. 卵かけご飯
「お恥ずかしいのですが、通勤する日の朝はほとんど卵かけご飯です。たまにそれにプラスしてスープやお味噌汁くらいです（子供には野菜のお味噌汁かスープを必ず食べさせています）。
卵とお醤油、最高の組み合わせの1つです。特売の卵を買ったりもすれば、ちょっとお高い卵を買ってみたりして楽しんでいます。
醤油も同じように、色々な醤油を買ったりします。キッコーマンだったり、お醤油で有名な小豆島産のものだったりします。ちなみに、メレンゲの卵ご飯にするときもあれば、面倒な時はそのままドボンです」
この1枚で朝がはじまる
ーー朝ごはんに欠かせない、愛用のお皿やキッチングッズを教えてください。
鈴木進｜飯椀
「お気に入りのポイントは、少し反り返った器の形状や、“線刻” と呼ばれる独特な模様です。地元で個展が開催された時に購入しました。
主人と私用に、夫婦茶碗として買いましたが、いつか同じものをまた買い足したいと思うほど気に入っています。飯椀なので主にご飯類を盛り付けています」
頼もしい、この逸品
ーー朝ごはんで愛用している食材や、調味料を教えてください。
卵
「あなた、それしか無いんですか？と怒られそうなのですが、卵が大好きです。スーパーの卵売り場が結構好きです。
卵は、加熱しても半熟でも漬け込んでも生でも良し、ですよね。卵かけご飯以外では目玉焼き、オムレツ、厚焼き玉子を作ります。お料理にもお菓子にも、こんなに万能な食材は他にあと何かあるかな？というほど感謝している食材です。
よく行く産直市場では、烏骨鶏の卵もあるのでそれを買ったりもします。いつかダチョウの卵にもトライしてみたいのですが『高いし多すぎるし！』と主人に反対されます。当然ですが……」
「朝ごはん」をもっと楽しく
ーー朝ごはんづくりが苦手な人に、朝ごはんをつくるうえでのアドバイスをお願いします。
「いつも適当な私がアドバイスだなんてとんでもないのですが……。“できないことはできない” と割り切ることでしょうか。
ひと昔前によく言われていた（今もかな？）『1日に30品目の食材を摂ることを目標に』という食生活指針。私にはこれが苦痛でした（笑）。単純に3で割って朝から10品目。旅館じゃあるまいし！と思っていました。
お米、卵、納豆、魚、お味噌汁（味噌・豆腐・ねぎ）、ヨーグルト、ミニトマト、バナナ……これを毎日と考えるとなかなか辛かったです。
Instagramを見ていると、朝から本当にしっかり、完璧なご飯を作っている方をたくさん見かけます。みなさん本当に素晴らしいですよね。なのに私は気にせず、卵かけご飯、お味噌汁（青菜・お豆腐）、適当おかず、せいぜい5品です、すみません」
