あったか料理が恋しい季節、【1分鍋】で手軽にほっこりしませんか？切って1分煮るだけでできる最速時短な鍋料理。料理酒と水、具材さえあれば味付けの手間すらありません。お届けするのはマカロニメイトの“飲んべえママ”ことゆうきさん！今回は、ぷりぷりの牡蠣の甘みを満喫できるひと品です。
季節の味覚で今日は贅沢♪「牡蠣とほうれん草の旨汁鍋」
この季節、魅力的なお鍋の具材といえば牡蠣。スーパーの鮮魚コーナーには牡蠣の剥き身がたくさん並んでいて、手軽なお値段で品質の良い牡蠣が手に入ります。
牡蠣フライにするのもいいし、バター焼きにするのもいい！
私は特にパスタの具材にするのが好きで、牡蠣の旨味が詰まったソースのおかげでおいしいパスタに仕上がります。
そしてもちろん、食材の旨味や出汁を味わう1分鍋も、ぷりぷりの身や出汁スープ、牡蠣のおいしさを存分に味わえる贅沢なお鍋に仕上がります。
良い牡蠣が手軽に手に入るこの時季だからこそ、シンプルに牡蠣本来の風味を楽しめるひと品に。
魚介類の料理には、冷たい白ワインが相性バツグン！それを前提に、今回は少しだけ洋風に仕上げてみました。
「牡蠣とほうれん草の旨汁鍋」のレシピ
材料（2人分）
・牡蠣の剥き身（生食用）……150g
・ほうれん草……3株（約80g）→ 20分ほど水に浸して、水気を切ったら5cm幅に切る
・オリーブオイル……小さじ2
・粉チーズ……大さじ1くらい
・粗挽き黒胡椒……適量
A 料理酒……100ml
A 水……150ml
おいしくいただくため、まずは牡蠣の下処理から。牡蠣の汚れをしっかり取り除きます。
ボウルに牡蠣、片栗粉大さじ1と塩小さじ1、水200mlを入れて、
指で回すようにして、よく洗います。
ザルに移し、ボウルで受けながら流水で3回ほど水を替えて洗います。
ザルにあけ、水気をしっかりとふき取ります。
下処理が完了したら、1分鍋の調理本番に入ります。
作り方
➀ 鍋にAを入れてひと煮立ちさせたら、牡蠣とほうれん草を入れます。
➁ 蓋をして約1分待ちます。
➂ 器に盛り付けたらオリーブオイルを回しかけ、粉チーズと粗挽き黒胡椒をかけて完成。
ぷりぷりの牡蠣がおいしいです。
スープにバゲットを浸して食べるのもオススメです。
