みそを使い切るアレンジ料理！定番の炒め物から洋風レシピまで20選

こちらは、ゆでたほうれん草と、干した桜海老をみそと胡麻で和えたレシピです。ほうれん草の胡麻和えはそのままでもおいしいですが、桜海老を足すことで、香ばしさと味の深みが生まれます。小鉢に盛って、シンプルな材料の炊き込みご飯に添えてみてはいかが。

ニンジンラペの和風版のような、胡麻の香りが際立つみそ和えです。ニンジンは一度レンチンで加熱してから、みそと和えます。ニンジンにみそ味が染み込んだら、すり胡麻とかつお節をまぶしてできあがり。ちょっとひと工夫で、ごま油をかけると更に風味が増すひと品になりますよ。

ゴーヤとささみを梅みそで和えたさっぱり味のレシピです。ささみはお鍋でゆで、ゴーヤは塩で揉んでからゆでて苦みを取り除きます。あとは調合したみそだれで和えるのみ。よく冷やしてから、冷酒や白ワインのお酒のお供にいかが。

白もつの煮込みといえば、やっぱりみそ味ですよね。こちらは牛すじも入る、肉三昧なメニュー。白もつ、牛すじは一度、下ゆでをしてアクや余分な脂を取り除きます。コトコト煮込めば、みそが染み込んだトロトロの柔らかいもつを味わえますよ。

関西の郷土料理「すじコン」は、牛すじ肉とコンニャクを煮た料理です。すじコンは醤油で煮込むのがスタンダードですが、こちらはみその風味もプラスしたレシピ。圧力鍋があれば、牛すじの下処理や、煮込みが時短できますね。

豚肉の旨味が出た煮汁と、みそと砂糖の甘辛な味でじゃがいもを煮るレシピ。煮汁がなくなるまで煮込むので、じゃがいもにしっかり味が染み込みますよ。ほくほくした食感と、甘辛な風味はほっぺが落ちるおいしさです。

大根と豚肉、そして、みそは相性が抜群です。砂糖とみりんで甘めの味付けで、味が染みて柔らかくなった大根は美味。ご飯のおかずにもよし、お酒のおつまみによしと、食べやすく、子供がいる家庭でもみんなで楽しめるレシピです。

カレーにみそ？と思われた方もいるのではないでしょうか。実は、みそはコク出しによい調味料なので、カレールウを使わないカレー作りに重宝するんです。トマトと玉ねぎでベースを作り、カレー粉・みそ・醤油で味を整えます。煮込み時間がかからず、手軽な和風のカレーができあがります。