美しい紅色♪ レッドベルベットケーキの特徴と作り方

170℃に予熱しておいたオーブンで、15分焼きます。

※大きめのカップケーキ型を使う場合は、20～25分かけてじっくり焼いてください。

常温に戻したバターを練って、やわらかいクリーム状にします。

粉砂糖とクリームチーズを加え、ハンドミキサーでホイップします。固いクリームが、混ぜているうちに空気を含んでやわらかく軽くなっていきます。マッシュポテトのような固さになったらOKです。

焼き上がったカップケーキの粗熱がとれたら、チーズクリームを絞ります。カップケーキ生地の一部を切って手でくずし、ポロポロのそぼろ状にすると、白いクリームに映えるトッピングになります。

※カップケーキが熱いうちにクリームを絞ると、クリームが溶けてしまうので注意してください。

リッチな味わいのレッドベルベットケーキにしたいなら、バターを使ったレシピがおすすめ。濃厚なバターの香りと、深いコクのあるケーキになりますよ。バターをしっかり混ぜながら、卵を少しずつ加えるのがポイントです。

ワンホールのレッドベルベットケーキはインパクト抜群！シフォンケーキ生地を生クリームでデコレーションするので、ふんわり軽く食べられます。記念日やパーティーに出せば、きっとみんなの目を釘付けにできるはず♪

クリームに食紅を入れるアイデアも必見です。ココア色のカップケーキと、ほんのりピンクに色づいたクリームは、女性やお子さんに喜ばれそう。クリームの色を見ながら食紅を少しずつ加えれば、自分好みのピンクや赤色に調整できます。