菜の花はほんのりとした苦味と鮮やかな緑が魅力の食材で、いろいろなレシピに活用できます。そんな菜の花とツナを使ったマヨネーズ炒めは、コクが楽しめる簡単料理。そのほか菜の花の鮮やかさを活かしたおひたしや和え物、パスタなどのレシピもチェックして、食卓を明るく彩りましょう！
菜の花とツナのマヨネーズ炒めの基本レシピ（調理時間：15分）
「菜の花とツナのマヨネーズ炒め」の基本レシピをチェックします。マヨネーズをオイル代わりに使って食材を炒めるので、コクも楽しめるひと品に仕上がりますよ。菜の花はささっと炒めて、鮮やかな色味を活かしましょう！
材料（2～3人分）
・菜の花……1束
・ツナ……1缶
・しめじ……1/2パック
・ミニトマト……2～3個
・マヨネーズ（油の代わり）……大さじ1と1/2杯
調味料
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・かつお節（お好みで）……ひとつまみ
作るときのコツ
菜の花は火が入りやすいので、さっと炒めるようにしましょう。火を通しすぎたり、炒めるのに時間をかけすぎたりすると、鮮やかな色味が活かせないことがあるので注意してくださいね。
また、ボリュームが足りないなと感じたら、卵を加えてみるのがおすすめです。事前に炒り卵だけを作っておき、ほかの食材を炒めてから合わせるようにするといいでしょう。
下準備
1. 菜の花の先端5mmほどを切り落とす
菜の花は先端に硬い部分があるので、まずはそこを切りましょう。先端5mmほどを切り落とします。
2. 菜の花、ミニトマト、しめじをカットし、ツナは油を切る
菜の花は3cm程度の長さにカットして根元の部分と先の部分に分けておき、ミニトマトは4等分に切り分けます。しめじは石突きを切り落として手でほぐし、ツナは余分な油を切っておきましょう。
作り方
1. フライパンにマヨネーズを出し、菜の花の茎の部分、しめじを炒める
火にかける前のフライパンにマヨネーズを大さじ1と1/2杯を出し、中火にかけます。マヨネーズが溶けたら菜の花の茎の部分、しめじを加えて炒めましょう。
2. ツナ、ミニトマトを加えてさっと炒め合わせる
しめじがしんなりしたら、ツナ、ミニトマトを加えてさっと炒め合わせます。
3. 菜の花の葉部分を加え、調味料で味付けする
茎の部分が炒まったら、葉の部分を加えます。さっと炒めたら、鶏ガラスープの素小さじ1杯、塩こしょう少々で味付けします。すでにマヨネーズで味が付いているので、塩は少なめでOKです！
