日本人におなじみの魚、鮭。シーズンを通して手に入る魚ですが、旬の時期をご存じでしょうか?鮭は水揚げされる地域によって、微妙に旬が異なります。また、旬は一度だけでないので、その時々によって呼び名が変わるんです。鮭が一番おいしい時期と保存方法、おすすめのレシピもご紹介します。
3. 箸がとまらない!「秋鮭とじゃがいものみそバター炊き込みごはん」
調理時間:60分
生鮭とじゃがいもで作る炊き込みご飯です。味付けは、どちらの素材とも相性のよいみそバター♪ 炊きあがったときのバターの風味が、さらに食欲をそそります。お弁当やおにぎりにするのもおすすめ。じゃがいもは大きめの角切りにすることがポイントです。
鮭の旬は何度もある!
鮭の旬は秋ですが、地域によって旬が異なります!購入する際、水揚げされた地域をチェックすると、旬の鮭を味わえますよ。新鮮な鮭を選んでおいしくいただきましょう。また、5~7月に水揚げされる時鮭は脂がのりのり♪ 幻の魚といわれる鮭児を見つけたら、ぜひゲットしてくださいね。
【参考文献】
(2020/04/15参照)