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鮭の旬は何回?おいしい鮭の選び方とおすすめレシピ

レシピ

日本人におなじみの魚、鮭。シーズンを通して手に入る魚ですが、旬の時期をご存じでしょうか?鮭は水揚げされる地域によって、微妙に旬が異なります。また、旬は一度だけでないので、その時々によって呼び名が変わるんです。鮭が一番おいしい時期と保存方法、おすすめのレシピもご紹介します。

3. 箸がとまらない!「秋鮭とじゃがいものみそバター炊き込みごはん」

Photo by macaroni
Photo by macaroni

調理時間:60分

生鮭とじゃがいもで作る炊き込みご飯です。味付けは、どちらの素材とも相性のよいみそバター♪ 炊きあがったときのバターの風味が、さらに食欲をそそります。お弁当やおにぎりにするのもおすすめ。じゃがいもは大きめの角切りにすることがポイントです。

レシピはこちら|macaroni動画

鮭の旬は何度もある!

鮭の旬は秋ですが、地域によって旬が異なります!購入する際、水揚げされた地域をチェックすると、旬の鮭を味わえますよ。新鮮な鮭を選んでおいしくいただきましょう。また、5~7月に水揚げされる時鮭は脂がのりのり♪ 幻の魚といわれる鮭児を見つけたら、ぜひゲットしてくださいね。

【参考文献】

1 北海道庁HP 令和元年秋さけ漁獲速報
2 岩手県庁HP 岩手県農林水産部水産振興課
3 青森県庁HP 青森県水産情報

(2020/04/15参照)

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