「里芋と豚こまのゴロゴロ照り焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。丸めた豚こま肉ところころ里芋を照り焼きにしました。甘辛いたれがしっかり絡まり、ご飯のおかわり必至なひと品！七味唐辛子をかければおつまみにもぴったりです♪
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【材料】里芋と豚こまのゴロゴロ照り焼き （2人分）
・里芋…300g
・豚こま肉…250g
・☆塩こしょう…少々
・☆酒…大さじ1杯
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1杯
・★酒…大さじ2杯
・★みりん…大さじ2杯
・★砂糖…大さじ1杯
・★しょうゆ…大さじ2杯
1. 豚こま肉をボウルに入れ、☆の調味料を入れて揉み込みます。調味料がなじんだらひと口大にぎゅっと丸めて表面に片栗粉をまぶします。※崩れやすいので注意してくださいね。
2. フライパンにサラダ油を引き、豚こまボールを入れて転がしながら焼きます。肉の色が変わったら里芋を加えて中火で炒め、フタをして10分蒸し焼きにします。
3. フライパンに★の調味料を加えて中火で煮詰めます。お皿に盛り付けて完成！お好みで万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪
【下ごしらえ】里芋と豚こまのゴロゴロ照り焼き
里芋は皮をむいてひと口大に切ります。
【作り方】里芋と豚こまのゴロゴロ照り焼き
コツ・ポイント
炒める時に崩れないように豚肉はぎゅっと丸めて、片栗粉をしっかりまぶすのがポイントです！下味の塩こしょうを気持ち多めに付けておくことで、ご飯が進むしっかりした味付けに仕上がりますよ♪
