「スコッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クッキーのサクッとした食感とスコーンの軽い口あたりが合わさった欲張りなスイーツです！中にヌテラが入っているので甘いチョコの香りもするひと品に。コーヒーや紅茶と一緒にいかがですか？
【材料】スコッキー （3人分）
・卵 … 1個
・サラダ油 … 大さじ2杯
・ホットケーキミックス … 200g
・ヌテラ … 大さじ3杯
【下ごしらえ】スコッキー
オーブンを180℃に余熱します。
【作り方】スコッキー
1. ボウルに卵、サラダ油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2. ①にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて半分に分けます。
3. 打ち粉をした台で②を10×15cmの大きさに伸ばします。
4. ③の1枚にヌテラを塗り、もう一枚をのせて生地の縁をカットします。
5. ④を縦に6等分し、両端を持ってねじり、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
6. 180℃のオーブンで15分焼き、粗熱が取れたら完成です。お好みでアイシングをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
生地を巻くときにヌテラがはみ出すことが多いですが、少ないとキレイに色が出ないので、多めに入れて大胆に巻いてくださいね。お好みのジャムを挟むのもおすすめ！バリエーションが広がりますよ♪
