「肉巻き豚バラ大根餅」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大根餅に豚バラ肉を巻いた、豚バラ大根の進化系。豚肉のカリッと感に、中はもちもちな大根餅が組み合わさっておつまみにはもちろん、ごはんのおかずにもぴったりなひと品に。肉で巻くとより食べごたえのあるひと品に変身しますよ。
材料（2〜3人分）
豚バラ肉（薄切り） ... 130g
塩こしょう ... 少々
大根 ... 450g
小口ねぎ ... 10g
だしの素 ... 小さじ1杯
塩 ... ひとつまみ
片栗粉 ... 大さじ4杯
a. 酒 ... 大さじ1杯
a. みりん ... 大さじ1杯
a. 砂糖 ... 小さじ1杯
a. しょうゆ ... 小さじ2杯
ごま油 ... 小さじ2杯
トッピング
大葉 ... 適量
白いりごま ... 適量
下ごしらえ
・豚バラ肉は塩こしょうで下味をつけます。
作り方
1
大根はすりおろし、水気を絞ります。
2
小口ねぎ、だしの素、塩、片栗粉を混ぜ合わせて1/6量ずつ手に取り、丸めます。
3
豚バラ肉を巻き付けます。
4
フライパンにごま油を引いて熱し、③の巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら裏返してフタをし、弱火で4〜5分加熱します。
5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(a) を入れて煮絡めて完成です！大葉を敷いた上にのせ、白いりごまをふりかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
・たねがゆるい場合は、片栗粉の量を足してください。また固すぎて成形しにくい場合は、すりおろした大根の水分を少し足して調整してくださいね。
