「みたらし豆乳プリン」のレシピと作り方を動画でご紹介！みたらしあんのほどよい塩味が豆乳プリンにマッチして、後を引くおいしさです。豆乳のコクと卵のまろやかな味が口いっぱいに広がりますよ♩
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【材料】みたらし豆乳プリン （3人分）
・卵 … 1個
・砂糖 … 30g
・豆乳 … 150cc
みたらしだれ
・砂糖 … 大さじ2杯
・しょうゆ … 大さじ1杯
・片栗粉 … 小さじ2杯
・水 … 100cc
トッピング
・白玉団子 … ６個
・黒ごま … 適量
【作り方】みたらし豆乳プリン
1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、豆乳を2回に分けて加えます。
2. ①の卵液をストレーナーで濾してココット型に1/3量ずつ流し入れ、アルミホイルをかぶせます。
3. フライパンにキッチンペーパーを敷いて②を置き、ココット型の半分の高さまで水を注ぎます。フタをして弱火で8分加熱し、火を止めてそのまま10分蒸らします。※水を入れる際は、ココットの中に入らないよう鍋肌からそっと注いでください。
4. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やします。
5. みたらしだれを作ります。フライパンに砂糖、しょうゆ、片栗粉、水を入れてかき混ぜながら沸騰させます。とろみが付き、透明になったら火を止めます。
6. ⑤のみたらしだれを④の豆乳プリンにかけて完成です。お好みで白玉団子と黒ごまをトッピングして召し上がれ♪
コツ・ポイント
なめらかなプリンを作るには、弱火でじっくり火を通すのがポイントです。プリン容器の下にキッチンペーパーや布巾を敷いておくと、熱の当たりが柔らかくなり「す」が入りづらくなります♪また、卵液をストレーナーで濾すと、きめ細かく口当たりがなめらかになりますよ！
