▶皮のむき方
1.里芋を洗って土を落とす。
Photo by donguri
2.鍋に里芋と浸るくらいの水を入れ、中火～強火で15分茹でる
Photo by donguri
3.里芋をザルにあげ水で冷やす。こするようにすると、手でツルっと皮がむけます。
Photo by donguri
▶コツ、ポイント
茹でたあとの里芋の皮は簡単にむけるので、水洗いするとき入念に泥を落とす必要はありません。茹で時間は里芋の大きさによって異なるので、沸騰してから5～10分程を目安にしてくださいね。
加熱後は里芋のねばりも少ないので、手がかゆくなりにくいというメリットも。圧力鍋を使う場合は、加圧後2分ほど時間をおけば、同じように皮むきできます。
【レンジ】里芋の皮むき方法
▶用意するもの
Photo by donguri
・里芋
・ザル
・耐熱容器
・ラップ
▶皮のむき方
1.里芋を洗って土を落とす。
Photo by donguri
2.水をふかずに耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。
Photo by donguri
3.600Ｗで、2～5分加熱する。
Photo by donguri
4.粗熱がとれたら、スルっと手で皮がむけます。
Photo by donguri
