9. 春菊とささみのごま味噌和え（2〜3人分）
調理時間：15分
材料
・春菊……1/2袋
・ささみ……3本
・酒……大さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1/2杯
a. みりん……大さじ1杯と1/2杯
a. 合わせみそ……大さじ1杯
a. 白すりごま……大さじ1杯
作り方
1. みりんは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで40秒加熱する（アルコールを飛ばす）
2. ささみは筋を取り除き、耐熱皿に入れる。酒をなじませ、ふんわりラップをかけ電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出したら裏返して電子レンジ600Wで1分加熱する。粗熱をとり、手でほぐす
3. 春菊は3cm幅に切り、茎と葉にわける
4. ボウルに3の茎部分を入れ、ふんわりラップをしたら電子レンジ600Wで2分加熱する
5. 葉の部分を加えてふんわりラップをし、さらに30秒加熱する。取り出したら水気を絞る
6. 別のボウルに（a）を加えて混ぜる
7. 2と5をあわせ、6を加えて混ぜ合わせる
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
10. 豚バラ大根のオイバター炒め（2〜3人分）
調理時間：20分
材料
・大根……1/3本（中部）
・豚バラ肉……100〜120g
・塩……少々
・こしょう……少々
・サラダ油……大さじ1/2杯
a. みりん……大さじ1と1/2杯
a. オイスターソース……大さじ2杯
a. バター（有塩）……20g
・小口ねぎ……適量
作り方
1. 大根は皮ごと1cm程度のいちょう切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりラップをしたら電子レンジ600Wで5分加熱する
2. 豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうをまぶす
3. フライパンに油を熱し、2を入れて中火で炒める
4. 色が変わったら、水気を切った大根を入れ、炒め合わせる
5. （a）の調味料を加え、水分を飛ばしながら炒める
6. 小口ねぎを散らす
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
旬の野菜で栄養をたっぷり摂ろう
紹介したレシピは、どれも手軽に作れるものばかり。調理の際には、必ず保存方法や期間を守るようにしてくださいね。
大人から子どもまで楽しめる味付けなので、お弁当や普段の食事で活用してみてください。食べた人からは、“おいしい”のひと言がもらえるはずです！
企画・写真 / 服部麗（macaroni編集部）
