日本料理の代表のひとつ「照り焼き」。今回はそんな照り焼きのタレの黄金比率を、調理師が丁寧にご紹介します。これさえ覚えておけば、いろいろなお料理にアレンジ可能です。つやつやに焼き上げ、ご飯のそそるひと品にするためのコツを伝授します♪
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黄金比率でおいしい照り焼きを
Photo by aya
いかがでしたか？コツさえ掴めば簡単においしい照り焼きチキンを作ることができます。
タレの基本4：3：1を基準にアレンジは自由です。4をみりん3と砂糖1にしたり、甘めが苦手な方は少し醤油を増やしたり自分好みの黄金比率をみつけてください。
照り焼きのタレは鶏だけでなく、ブリなどのお魚はもちろんハンバーグなどにも使えます。脂ののったブリなどはタレをはじいてしまいがちなので、小麦粉を極薄くまぶすとからみやすくなりますよ！
ぜひおうちでつやつやの照り焼きを作ってみてくださいね♪
