Photo by 前田未希
⑦玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
Photo by 前田未希
⑧米を加え、全体をかき混ぜながら3分ほど炒める。
Photo by 前田未希
米に火が通ると、芯が透き通ってきます。
⑨トマト、タコを加えてさっと炒める。
Photo by 前田未希
⑩Aを加えて、ひと煮立ちする。
Photo by 前田未希
⑪沸騰したら弱火にし、蓋をせずに5分ほど煮る。
Photo by 前田未希
米が少量なので最初に蓋をせず煮ると、失敗しづらくなります。写真のように水気を程よく飛ばしましょう。
⑫レモンとトッピング用のタコをのせ、蓋をして弱火で15分火にかける。
Photo by 前田未希
⑬火を止め、蓋をしたまま5分間蒸らす。
Photo by 前田未希
おこげが好きなひとは、火を止める前に中火で2分ほど加熱しましょう。
レモンの酸味がアクセントに！
Photo by 前田未希
最後にパセリを散らし、フライパンのまま食卓に出しましょう。ほんのり赤く染まったお米とタコの色馴染みがよく、食欲をそそります。サフランのかわりに入れた赤ワインとトマトが、本格的な味わい♪ 熱の入ったレモンのほのかな酸味と、爽やかな香りがアクセントになっています。
タコの旨みがぎゅっとつまったパエリア。ビールやワイン、モヒートとあわせて召しあがれ！
