「ひじきの煮物のお揚げ巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。副菜の定番・ひじきの煮物が、見た目も鮮やかなおかずに大変身！にんじんといんげんを入れて油揚げで巻くことで彩りも良く、お出汁がしっかり染みたひと品に仕上がりますよ。
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【材料】ひじきの煮物のお揚げ巻き （4人分）
・乾燥ひじき…8g
・油揚げ…4枚
・にんじん…1/3本
・いんげん…6本
・水…300cc
・☆だしの素…小さじ1杯
・☆砂糖…大さじ1杯
・☆酒…大さじ1杯
・☆みりん…小さじ1杯
・☆しょうゆ…大さじ1杯
1. 油揚げは菜箸を転がして開きやすくした後に、長辺の1つを残した三辺を切って開きます。
2. ①の長辺を手前にして置き、ひじき（1/4量）、にんじん（1/4量）、いんげん（2本）をのせて巻きます。巻き終わりはつまようじで留めます。
3. フライパンを強火に熱して②を並べ、両面きつね色になるまで焼きます。
4. 水、☆の調味料を加えて一煮立ちさせ、落としぶたをして弱火で10〜15分煮ます。
5. 粗熱を取って半分に切り、断面を上にして器に盛りつけ、煮汁をかけたら完成です！
【下ごしらえ】ひじきの煮物のお揚げ巻き
・乾燥ひじきは水で戻します。
・にんじんは4～5cmの長さの千切りにします。
・いんげんはヘタを取って半分に切ります。
・切ったにんじんといんげんを、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。
【作り方】ひじきの煮物のお揚げ巻き
コツ・ポイント
油揚げは具材をたくさん詰めると破けてしまうので、スプーン1杯程度の量を包んでくださいね。巻き終わりをつまようじで留めると、煮くずれの心配がありません。時間に余裕があれば、煮込んだ後に30分〜1時間置くと、味がしみ込んでさらに美味しくなりますよ！
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