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ひと玉使い切れない人必見!シャキシャキレタスの冷凍保存&解凍方法

レシピ

レタスは新鮮なうちに食べきるのが理想ですが、使いきれないことも多いのでは?そんなときは冷凍保存をしちゃえば長持ちするんです。今回はレタスの冷凍保存方法や賞味期限、冷凍レタスを使ったおすすめレシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

ちあき

お湯で洗って保存 保存期間目安:1週間

沸騰したお湯と水を同量混ぜた50℃のお湯にレタスを2~3分つけます。取り出したら、水気を切り、新聞紙で包むか、タッパー、フリーザーバックなどに入れて冷蔵庫で保存してください。レタスは、丸ごとでもカットしたものでもどちらでも大丈夫ですが、丸ごとの場合は、吸水しやすいように茎を一度切ってくださいね。

見た目も味も採れたてのように、1週間近く保存ができます。使用するときに、またお湯につけるとシャキシャキ感がさらに得られます。お湯に浸けて平気?!と思われるかもしれませんが、ぜひ一度試してみてください。

冷凍レタスがおいしく食べられるレシピ

冷凍レタスを使ったおすすめのレシピを2つご紹介していきます。これまで、冷蔵庫で保管したまま、食べ頃を逃してしまっていた・・・という方も、このレシピを参考に料理の幅を広げてみましょう。

冷凍レタスとほうれん草のスープ

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ほうれん草を適当なサイズにカットし、レタスを冷凍庫から出しておきましょう。鍋に塩、胡椒、鶏がらスープの素、水、料理酒入れ、さらにほうれん草と冷凍レタスを入れます。2分ほど煮たら乾燥春雨を入れ、最後に一滴ごま麻油を入れたらできあがりです。

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冷凍レタスの健康スムージー

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冷凍レタスと冷凍バナナ、牛乳、マスクメロン、きな粉をドロっとするまでミキサーにかけ、グラスに移せば完成です。

事前にレタスとバナナを冷凍させることで、氷を入れずに済むので、味が薄まる心配がないのも嬉しいポイントですね!

冷凍レタス入り健康ドリンク レシピ・作り方 by Polaris36|楽天レシピ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140013488/

冷凍レタスを活用していこう!

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レタスは冷凍保存ができて色々な料理にも活用できますが、やっぱり新鮮なものを買いたいですよね。特にレタスは傷みが早いお野菜ですので、以下のポイントを参考に、できるかぎり鮮度の良いものを買うようにしてください。

【鮮度の良いレタスの見分け方】
1. 葉の巻き方がふんわりしていて、重くないもの
2. 芯部分の直径が2~3cmで、変色していないもの
3. 葉の部分がみずみずしくてツヤツヤしており、ハリのあるもの

サラダとして生食で食べたい時は冷蔵保存のものを、加熱調理して食べる場合は冷凍保存のものを、と使い分けると良いかもしれません。冷凍保存を活用して、日々の食卓に緑を添えましょう。

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