お湯で洗って保存 保存期間目安：１週間
沸騰したお湯と水を同量混ぜた50℃のお湯にレタスを2～3分つけます。取り出したら、水気を切り、新聞紙で包むか、タッパー、フリーザーバックなどに入れて冷蔵庫で保存してください。レタスは、丸ごとでもカットしたものでもどちらでも大丈夫ですが、丸ごとの場合は、吸水しやすいように茎を一度切ってくださいね。
見た目も味も採れたてのように、１週間近く保存ができます。使用するときに、またお湯につけるとシャキシャキ感がさらに得られます。お湯に浸けて平気?!と思われるかもしれませんが、ぜひ一度試してみてください。
冷凍レタスがおいしく食べられるレシピ
冷凍レタスを使ったおすすめのレシピを2つご紹介していきます。これまで、冷蔵庫で保管したまま、食べ頃を逃してしまっていた･･･という方も、このレシピを参考に料理の幅を広げてみましょう。
冷凍レタスとほうれん草のスープ
ほうれん草を適当なサイズにカットし、レタスを冷凍庫から出しておきましょう。鍋に塩、胡椒、鶏がらスープの素、水、料理酒入れ、さらにほうれん草と冷凍レタスを入れます。2分ほど煮たら乾燥春雨を入れ、最後に一滴ごま麻油を入れたらできあがりです。
冷凍レタスの健康スムージー
冷凍レタスと冷凍バナナ、牛乳、マスクメロン、きな粉をドロっとするまでミキサーにかけ、グラスに移せば完成です。
事前にレタスとバナナを冷凍させることで、氷を入れずに済むので、味が薄まる心配がないのも嬉しいポイントですね！
冷凍レタスを活用していこう！
レタスは冷凍保存ができて色々な料理にも活用できますが、やっぱり新鮮なものを買いたいですよね。特にレタスは傷みが早いお野菜ですので、以下のポイントを参考に、できるかぎり鮮度の良いものを買うようにしてください。
【鮮度の良いレタスの見分け方】
１. 葉の巻き方がふんわりしていて、重くないもの
２. 芯部分の直径が2～3cmで、変色していないもの
３. 葉の部分がみずみずしくてツヤツヤしており、ハリのあるもの
サラダとして生食で食べたい時は冷蔵保存のものを、加熱調理して食べる場合は冷凍保存のものを、と使い分けると良いかもしれません。冷凍保存を活用して、日々の食卓に緑を添えましょう。
