抹茶好きの聖地といっても過言ではない京都では、人生で一度は食べたいあこがれスイーツがあるのをご存知ですか？名料亭のパフェや世界的パティシエの作るオーダーデザートなど、どれも秀逸なスイーツばかり。京都で一度は食べてもらいたいあこがれスイーツを５選でご紹介します！
今も理想を追求、進化するスぺシャリテ
挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ1本4205円
２０００年に宇治で誕生した小さなパティスリー「シェ・アガタ」。オーナーシェフでパティシエの羽賀田悟さん、そしてパティシエールのこのみさん、夫婦二人でさまざまな菓子を生み出してきました。店舗販売は一人一本まで、取り寄せでは数カ月待ちになることもある抹茶のテリーヌは、完成までに約４年の歳月を費やしたスペシャリテ。「まず理想の抹茶を見つけることに苦労しました」と、このみさん。現在使用する抹茶も、新茶をひと夏寝かせて作る特注品なのだとか。チョコレートやバターに負けない強い香りが特徴ですが、それでも年によって茶の出来は異なるもの。茶の状態に合わせて素材の配合を変えるなど、常にベストの味わいを届けられるよう心を砕いています。
シェ・アガタ
住所：京都府宇治市兎道谷下り44-11
時間：10~17時
休み：火~木曜
アクセス：京阪三室戸駅から徒歩3分
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