ひとつの料理や食材を追求した、◯◯専門店が増えています！ひとつの食材から今までにないような料理にするお店や、メニューはひとつだけという専門店も…！わざわざ行ってみたくなるような、今、注目の◯◯専門店をご紹介します！
Johnny
その道を極めた、◯◯専門店！
ひとつの料理や食材にこだわり、おいしさを追求した◯◯専門店が最近増えてきているんです。専門店ならではのアイデアが溢れた、オリジナリティのあるメニューも楽しめます。
今回は最近オープンしたお店や、話題になっているお店など、注目を集めている◯◯専門店をご紹介します。
そうめん専門店「そうめん そそそ」
まず初めに紹介するのが、恵比寿に2018年1月にオープンしたそうめん専門店「そうめん そそそ」。こちらのお店では、日本3大そうめんの1つ、小豆島の手延べ素麺「島の光」が使われています。
そうめんといえば、夏メニューのイメージが強いですが、「そうめん そそそ」では温麺やオリジナリティ溢れるユニークなメニューを食べられるんです。
ふわふわ釜玉そうめん650円
様々な創作そうめんがある中、特に人気なのが「ふわふわ釜玉そうめん」。きめ細かいふわふわのメレンゲは、卵黄のまろやかさが際立ち麺によく絡みます。出汁醤油も小豆島の蔵元・金両醤油のものを使っていて、シンプルながら味わい深い風味。そうめんの素材の香りが最大限に引き立てられたおいしさです。恵比寿で飲んだあとの〆にもぴったりですね！
店舗情報
そうめん そそそ
■最寄駅：
恵比寿駅西口 徒歩3分
代官山駅 徒歩6分
■住所：東京都渋谷区恵比寿西1-4-1
■電話番号：050-5594-8873
■営業時間：
・日〜木
ランチ：11:30~15:00
ディナー：17:00~24:00（L.O23:00）
・金土日
ランチ：11:30~15:00
ディナー：17:00~翌4:00
■定休日：不定休
■禁煙・喫煙：分煙
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13216470/
■公式HP：http://so-mensososo.com/
東京都渋谷区恵比寿西1-4-1
日本、〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西１丁目４−１
生こしょう専門店「アパッペマヤジフ」
こしょうといえば料理を仕上げる調味料ですよね。その概念を覆すのが麻布十番にある「アパッペマヤジフ」！こしょうを主役食材として使う、生こしょう専門店なんです！
アパッペマヤジフは「半歩先の食探し」をコンセプトに誕生し、生こしょう料理で「食」の新たな一面に気づかせてくれます。
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名物は粒生こしょうがゴロゴロと入った「胡椒壺炊き」。豚のバラ肉、キャベツ、じゃがいもなどの上に粒生こしょうをちらし、特殊な鍋で煮込んだ一品です。肉の旨味が出たスープに、フルーティでひりっとスパイシーな生こしょうの存在が際立ちます。
2つのコースメニューがあり、生こしょうを使ったアラカルトメニューも充実しています！注目の生こしょう専門店で、半歩先の食体験を楽しんでみませんか？
店舗情報
アパッペマヤジフ
■最寄駅：
麻布十番駅 4番出口 徒歩4分
麻布十番駅 7番出口 徒歩1分
■住所：東京都港区麻布十番1-6-7 2F
■電話番号：050-5594-6421
■営業時間：18:00～23:30
■定休日：月曜日
■禁煙・喫煙：完全禁煙
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13213819/
■公式HP：http://www.apappe.com/
東京都港区麻布十番1-6-7 2F
日本、〒106-0045 東京都港区麻布十番１丁目６−７−2F
鯛茶漬け専門店「鯛茶STAND」
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鯛茶漬けといえば、割烹や懐石で出される“敷居の高い食べ物”という印象を持っている方もいるのではないでしょうか？その鯛茶漬けを気軽においしく食べられるのが、御徒町にある「鯛茶STAND」。
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フードメニューは「鯛茶漬け」オンリー！白ごはんとゴマだれが絡んだ鯛は、まず刺身として一緒に食べます。香ばしさの残るゴマだれは、鯛の旨味を消さず上品な甘さ。
次にお出汁をかけていただきます。お出汁をかけてキュッと身がしまった鯛は、出汁の旨味といい具合に調和し絶品。鯛刺身が1.5倍になった「鯛茶増セット（税込 1,500円）」も用意されています！
店舗情報
鯛茶STAND
■最寄駅：御徒町駅南口 徒歩3分
■住所：東京都台東区上野5-16-9 サンエイビル 1F
■電話番号：03-6803-2995
■営業時間：
・月〜金
ランチ：11:00～16:00（L.O15:30）
ディナー：18:00～23:00（L.O.22:30）
・土・日・祝
ランチ：11:00～16:00（L.O15:30）
ディナー：18:00～23:00（L.O.22:30）
■定休日：不定休
■禁煙・喫煙：完全禁煙
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13217620/
■公式HP：https://taicha-stand.liginc.co.jp/
東京都台東区上野5-16-9 サンエイビル 1F
日本、〒110-0005 東京都台東区上野５丁目１６ サンエイビル 1F
豚汁専門店「野菜を食べる ごちそう豚汁 ごちとん」
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「野菜を食べるごちそうとん汁 ごちとん」は、代々木にある人気カレー屋「camp」の姉妹店として2017年にオープンした豚汁専門店です。自然光の入る開放感のある店内は、ウッディな内装でアウトドア感満載！
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ごちとんのとん汁は、どのメニューにも大きくカットされた野菜とBBQスペアリブが入っています。とん汁に使われる野菜は、季節ごとに産地や旬を見極めて仕入れているんだとか。旨味が凝縮された野菜を、8種類のとん汁で楽しめます。トッピングの種類も豊富！お好みのごちそうとん汁で贅沢しちゃいましょう！
野菜を食べる ごちそう豚汁 ごちとん
■最寄駅：代々木駅
■住所：東京都渋谷区代々木1-33-2
■電話番号：03-6883-9181
■営業時間：11:30～24:00（フードL.O.23:00 ドリンクL.O.23:30）
■定休日：無休
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13206327/
東京都渋谷区代々木1-33-2
日本、〒151-0053 東京都渋谷区代々木１丁目３３−２
