マカロニメイトがスターバックス本社を訪れ、コーヒースペシャリストの若林さんにコーヒーの楽しみ方を教わる新連載企画がスタート！今回は、コーヒーライフがもっと楽しくなる「コーヒーパスポート」の使い方を教えてもらいました。
macaroni編集部
スターバックスでコーヒーの基礎をお勉強！
前列左から、静（@c_chan0118）さん、miki（@miki______k）さん、ami（@amikuma1219）さん、後列 スターバックスコーヒースペシャリスト若林さん
コーヒーの楽しみ方を基礎から学べる初心者必見の連載がスタートしました！第一回は、インスタグラマーとして活躍中のマカロニメイト3人がスターバックス本社を訪問。コーヒーの教科書のように使えて、コーヒーの味の感想を書き込んで記録できる「コーヒーパスポート」の使い方を、コーヒースペシャリスト・若林さんに教わってきました。初心者必携のアイテムですよ！
さらに、コーヒーの味の違いをもっと感じられる、基本のテイスティングの方法もご紹介。マカロニメイトと一緒に、コーヒー入門しませんか？
飲んで集めて！「コーヒーパスポート」でコーヒーライフが鮮やかに
若林さん「コーヒーは、豆の産地やローストのレベルによって味わいが変わるんですが、皆さんは今まで飲んだコーヒーの味を覚えていますか？」
静さん「ケニア、ブラジル、コロンビア……コーヒーの産地名はよく耳にしますが、どんな味だったかすぐ忘れちゃうんですよね」
若林さん「そうですよね、それぞれの味わいを覚えておくのは難しいと思います。今回は、コーヒーの味わいを自分の言葉で記録できて、コーヒーの教科書のように活用できる、コーヒーパスポートの使い方をご紹介します！
本物のパスポートと同じB7サイズで、ポケットにもすっぽり入るコンパクトな手帳です。クラフト紙でできた表紙には、金色の箔押しで「STARBUCKS®︎COFFEE PASSPORT」とロゴが入っています。デザインは、リニューアルのたびに変更されているんですよ」
amiさん「ナチュラルな雰囲気で、ビジュアルもおしゃれ！」
それでは、コーヒーパスポートの使い方をご説明します。
「コーヒーパスポート」の使い方
1. ドリップコーヒーを注文してゲット
若林さん「コーヒーパスポートは、お店では販売されていません。ドリップ コーヒーやコーヒー豆を購入した際に合わせてお願いすると、誰でももらえるんですよ！」
お店によっては、在庫がないこともあるので、「コーヒーパスポートが欲しいのですが」とバリスタさんにきいてみましょう。
2. ロゴ入りのスタンプシールを貼る
若林さん「スターバックスのコーヒー豆には、豆の産地やローストのレベルによって、それぞれ名前がつけられています。ドリップコーヒーやコーヒー豆を買う際に『コーヒーパスポートのシールをください』とお願いすると、豆の名前とロゴの入ったシールをもらえるんです」
まずは、今日のコーヒーのページを開いて、スタンプシールをペタリ。
mikiさん「御朱印帳みたいで、集めるのが楽しくなりそうですね」
3. 産地ごとの味わいをじっくり楽しむ
若林さん「シールを貼るスペースの横には、『ジューシーな』『ナッツのような』といった風味を表すキーワードや、豆の産地、コクの深さ、酸味の強さなど、コーヒーの味わいを表すヒントが載っています。コーヒーをじっくり味わいながら、メモスペースに味の感想を書き込みましょう！」
「コーヒーの味わいや好みをメモしておけば、コーヒー選びの参考になりますよ！」という若林さんの言葉にうなずきながら、みなさんも真剣な表情に。普段はミルクを入れないとコーヒーを飲めないという静さんは「フルーティーなケニアはブラックでも飲みやすい！」と、味わいの違いに感動！
mikiさんも「コーヒーをじっくり味わうヒントがたくさん載っているんですね！参考にしながらコーヒーを楽しみたいです」とお気に入りのご様子でした。
プロも実践！「テイスティングの4ステップ」で飲み比べ
コーヒーの味や香りをパスポートへ記録するなら、プロも実践しているテイスティング方法がオススメ。コーヒーの香りがより鮮やかに感じられて、産地やローストごとの味わいをじっくり比べられるんですよ。若林さんが、実演を交えながら教えてくださいました！
1. 香りをかぎます
若林さん「コーヒーを口に含む前に、まずは香りをチェック。コーヒーカップを鼻へ近づけて、片手で蓋をするように覆い、鼻からたっぷりコーヒーの香りを吸い込みます」
2. コーヒーをすすります
若林さん「コーヒーを口に含む時は、恥ずかしがらずにズズッとすすりましょう！勢いよく口に含むことで、香りが口の中全体、そして鼻の奥まで届き、より繊細な風味を感じることができるんです」
スターバックスでコーヒーをすすっている人を見かけたら、「コーヒー通だな〜」と見方が変わりそうですね。
3. 口の中全体にコーヒーを広げ、風味を感じます
若林さん「口の中全体でコーヒーを味わい、舌のどのあたりで風味をよく感じられるか、意識を集中させましょう。また、酸味の強さやコク深さ、全体的な味わいの印象、舌触りをじっくり感じます」
4.自分の言葉で表現しましょう！
若林さん「いよいよコーヒーパスポートの出番！どんな味や風味が感じられたか、自分の言葉で表現しましょう」
「グレープフルーツのようなフルーティーな香り、スパイシーさと甘みのあるコーヒー」など、ほかの食べ物などに例えるとわかりやすいですね。「人混みで好きな人を見つけた時のように、華やかで少し切ない気持ちになるコーヒー」なんて、感情や経験に例えた詩的なメモもステキ。
「ドリップコーヒー」は日によって色々な味わいを楽しめる!?
スターバックスで提供されている「ドリップコーヒー」（ショート税抜き280円〜）は、日によって色々な味わいを楽しめるって知っていましたか？
同じ「ドリップ コーヒー」という名前でも、豆の産地やローストレベルが毎日変わるんだとか。軽めのコクと穏やかな風味が特徴の「ブロンド ロースト」、バランスのとれたまろやかさと豊かな風味が特徴の「ミディアム ロースト」、しっかりとしたコクと深みのある力強い風味が特徴の「ダーク ロースト」と、3つのローストレベルがあるんですよ。
