さっぱりとしたお酢の酸味がおいしいピクルスは、付け合わせに欠かせない料理ですよね。そこで今回は、たった10分でできる「ピクルス液」の基本的な作り方や、さまざまな野菜を使用した人気のピクルスレシピをご紹介します♪ぜひ作ってみてくださいね。
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2. パプリカの鮮やかピクルス
黄色と赤色の鮮やかな色合いがキレイなパプリカのピクルスです。パプリカはピクルスにすることで、本来の甘みがしっかりと引き立つのでとてもおすすめの野菜です。見た目が鮮やかなのでホームパーティーや夕飯などに彩りを添えてくれます♪
3. ゆで卵と野菜のハーブ入りピクルス
ピクルスといえば野菜をイメージする方も多いと思いますが、実はゆで卵も相性抜群なんです！ゆで卵の水分が少し抜けることで黄味の濃厚な味わいと、ピクルス液の酸味が口いっぱいに広がります。お好きなハーブを入れると香りもよくなり、味わい深いピクルスに仕上げることができるのでぜひ試してみてくださいね。
4. にんじんのはちみつ入りピクルス
はちみつが入ったにんじんのピクルスは、シンプルながらも素材本来の味を楽しむことができるレシピです。ピクルスにすることでにんじん特有のクセが和らぐので、にんじんが苦手な方でもおいしく食べることができますよ。はちみつが入っているので、お酢の酸味がマイルドになりとても食べやすい味わいのピクルスです。
5. カリフラワーのエスニック風ピクルス
ピクルス液にナンプラーを入れたエスニック風のレシピです。カリフラワーはピクルスにすることでシャキシャキとした食感になります♪また、カリフラワーはお酢を入れたお湯で下茹ですることでキレイな白色にしておくのが彩りよく仕上げるポイント。普段の爽やかなピクルスではなく、コクのあるピリ辛の味わいが楽しみたい方におすすめのひと品です。
手作りピクルス液でいろいろな野菜を漬けよう♪
ピクルス液は簡単に作れるだけでなく、ハーブや香辛料などを加えることでまったく違う味わいを楽しむことができる奥が深い食べ物なんです♪ お好きな野菜を漬けておけば、たった1日でおいしいピクルスを楽しむことができますよ。
ピクルス液を作る際は、衛生面に注意して行ってください。保存する瓶や容器はていねいに消毒をしてから使用してくださいね！また、手作りピクルスは必ず3日以内には食べ切ってしまいましょう。
また、ピクルス液は再利用することもできるとご紹介しました。マリネやサラダなどお酢を使う料理であれば、何に合わせてもおいしくいただくことができます。ピクルスを楽しんだあとは、野菜の旨みが染み出たピクルス液でぜひ料理をしてみてください♪
