［macaroniレシピ部］まるでデザート「ピーマンのグラチネ」

オリーブオイルソムリエMARIさん　／　macaroniレシピ部【副菜】担当

●ピーマンの旬：6月〜9月

・ピーマン　　・・・５個
・レモン　　　・・・1/2個
・マシュマロ　・・・50g
・ピザ用チーズ・・・50g

・ピーマンは洗って縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
・レモンは洗って乱切りにします。
・マシュマロは半分の大きさに切ります。

①耐熱皿にピーマンを並べ、マシュマロとピザ用チーズを均等に入れます。

②200度に余熱したオーブンで9〜10分、きつね色になるまで焼きます。

③焼きあがったら仕上げにレモンを盛り付けて出来上がりです。

レモンは国産無農薬レモンがおすすめですが、ない場合は仕上げにレモン果汁をかけてもおいしく仕上がります。ほんのりレモンが加わることで甘みが引き立ちますよ。