［macaroniレシピ部］しゃきコリ！レタスときくらげの花椒炒め

mami さん　／　macaroniレシピ部【おつまみ】担当

●レタスの旬：4月〜8月

・レタス　　　　　・・・３枚
・乾燥きくらげ　　・・・適量
・ごま油　　　　　・・・小さじ2杯
☆しょうゆ　　　　・・・小さじ1杯
☆オイスターソース・・・小さじ1/2杯
☆みりん　　　　　・・・小さじ1/2杯
・花椒　　　　　　・・・小さじ1杯

乾燥きくらげは水で戻し、ひと口大にカットします。

①レタスは手でちぎってひと口大します。

②フライパンにごま油を引いて中火に熱し、きくらげを炒めて油がまわったらレタスを加えてサッと炒めます。

③☆の調味料を順に入れて味がなじむように炒めます。最後に花椒を加えてひと混ぜして出来上がりです。

レタスを入れる前にしょうゆを加え、きくらげと炒めるとより味がしっかり付いておすすめです。花椒のピリッとした風味を活かすために加えた後は早めに火を止めて下さいね。