［macaroniレシピ部］お弁当に！レタス巻きコーンおにぎり

ゆかり さん　／　macaroniレシピ部【お弁当おかず】担当

●レタスの旬：4月〜8月

・レタス　　　　　・・・2枚
・温かいごはん　　・・・150g
・コーン缶　　　　・・・大さじ2杯
☆鶏がらスープの素・・・小さじ1杯
☆オリーブオイル　・・・小さじ1杯
☆ブラックペッパー・・・少々

①レタスを水洗いして耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで30秒加熱します。キッチンペーパーでレタスの水気をとり、冷まします。

②ボウルにごはんとコーンを入れ、☆の調味料を加えてよく混ぜ合わせます。

③②のごはんを2等分して俵形に握りレタスで包み、半分に切って出来上がりです。

水っぽくならないようにレタスを加熱した後、しっかりと水気を拭き取りましょう。レタスでごはんを巻くときはロールキャベツの要領で巻くと巻きやすいですよ。