香りが食欲をそそる♪「ニラ入り卵焼き」の作り方

卵液を混ぜすぎないこと、そして数回こしてきめを細かくしておくことで、冷めてもぺちゃんこにならないふっくらとした仕上がりになります。

ニラ入りということで、具材の風味に負けない卵液にしています。割としっかりとした味付けで焦げやすいので、焼き始めてたら鍋肌から離れず巻きはじめのタイミングを見計らっておきましょう。

お弁当の隙間やお夜食、お酒のアテなど、もうひと品ほしいな～っていうときなど、ササッと作ってしまいたいのが卵焼き。そんな時に活躍するのが白だしです。調味料の微妙な調節は不要ですよ。いつも失敗なく確実においしく作れたら忙しくたって、頻繁に作れちゃいますね♪

白だし同様に、時短料理に大活躍してくれる調味料が「めんつゆ」ですね。ストックしておくと何かと便利です。卵焼きも同じ、こちらのレシピのようにめんつゆだけで味を決めることができますよ。お料理初心者さんや子供と一緒に作ってみたいレシピなど、これなら失敗なく挑戦できそうです。

ニラとカニカマが入れば一気に中華風になりますね。彩りも◎お弁当に入れるとパッと華やかに映えるおかずです。

卵焼きにはマヨネーズを少量加えると油分とお酢効果でふっくら仕上がるのだそう。また、巻かずにラップとレンジで成形する方法も必見ですよ。ぜひ取り入れてみたい裏ワザですね。

ニラと一緒に加えているのがシラス。シラスの塩気があるので、調味料は最小限に抑えることができます。少量の甘みをプラスしたら、素材の旨みがおいしい飽きのこないお味に仕上がります。

卵焼きに何を加えるかマンネリになりがちですが、上手にアレンジして野菜やお魚をたっぷり食べたいですね。

ニラとトマトの卵焼きです。味付けは塩麹のみ。シンプル調理ですが、ニラの風味とトマトの酸味が活きた、珍しい組み合わせですよ。出汁が入らないので作り方も簡単。さっぱりとしたものが食べたい夏場や暑い日などにおすすめです。

見た目にもきれいなので、冷やして四角くカットして前菜として食卓を飾ってもおしゃれです。