岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」から販売されているハンバーグ3種をお取り寄せ！それぞれの違いを、食べ比べながらご紹介します。肉汁じゅわ〜っと溢れだす、黒毛和牛と白金豚を使ったハンバーグの魅力とはいったい!?
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お肉屋さんのハンバーグをお取り寄せ！
子どもの頃から「今日の夕飯はハンバーグよ！」という言葉を聞くとウキウキした気持ちになります。いくつになってもハンバーグは大好きな食べ物のひとつです♪
お店で食べるのもいいけれど、みんなで食卓を囲って食べるハンバーグは別格！今回、そんなお家ハンバーグにぴったりな商品を発見しました。予約の取れない人気店として知られている門崎熟成肉の専門店「格之進」が、地元・岩手県産の食材にこだわって作るハンバーグです。
名店の味をお手軽に楽しめるなんて……期待に胸が高鳴ります！
自家製の塩麹を使用
こちらが格之進のハンバーグ。自家製の純天然「オール岩手の塩麹」が使用されています。種類は全部で3つ。今回、「金格ハンバーグ」「白格ハンバーグ」「黒格ハンバーグ」がすべて楽しめるセットをお取り寄せしました！
練り直してから片面ずつ焼き上げて♪
ハンバーグは冷凍状態で届くので、食べる前日の夜に冷蔵庫に入れて解凍します。ハンバーグの中心が柔らかくなる程度まで解凍しましょう。
パッケージから取り出したら、ボールにハンバーグを入れて練り直します。練り直すことでふっくらとした仕上がりになるとのこと。
弱火で温めたフライパンに、ハンバーグをコロン。フタを閉めて、弱火のまま5分～6分ほど焼きます。
反対の面も同じように弱火のまま5分～6分加熱。
中まで火が通ったら完成！爪楊枝をさして、透明な肉汁が出てきたらしっかり焼きあがっている証拠です。
金格ハンバーグ
まずは「金格ハンバーグ」からいただきます。厳選した上質な国産牛と、岩手県花巻市が誇るブランド豚「白金豚」の合挽きハンバーグです。
半分に切ると、中から溢れんばかりの肉汁がじゅわ〜っ！これは……食べる前から幸せ……♪ そのまま口に運ぶと、ジューシーな旨味が一気に広がります。塩麹のまろやかな味わいを感じるので、ソースをかけなくても十分な味わいです。
牛と豚、ふたつの肉々しさが合わさって、まるでレバーみたいなねっとり感。やや粗挽きで、ふんわりとした食感を楽しめました。
白格ハンバーグ
続いて「白格ハンバーグ」。黒毛和牛と白金豚、2種のハイクオリティブランドがタッグを組んだ合挽きハンバーグです。
金格ハンバーグに比べて、甘みが強い！最高品質の素材が織りなす上品な肉汁は、ジューシーでまろやかな味わいです。じっくりと口の中に広がっていき、噛むたび贅沢な味わいを堪能できます。
少し黒胡椒をひいて、ピリッとしめたらよりおいしくなりそうです！
黒格ハンバーグ
最後にいただくのは「黒格ハンバーグ」。岩手県産中心の黒毛和牛を100%使用したハンバーグです。
金格、白格とは全く違う食感……！ふわっとやわらかく、口の中でとろけていくような感覚です。黒毛和牛の爽快な旨味と、円熟したコクがギューッと閉じ込められています。
赤身が多いからか、塩気が一番強い印象。ごはんに合わせるのもいいですが、赤ワインとバゲットをセットにしても良さそうです！
