「カレーピラフ春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介。カレーピラフととろけるチーズを春巻きの皮で包んで揚げました。しっかりとした味付けなのでおつまみにもおすすめ！おかずにしたり、お弁当に入れたりと、さまざまなシーンで使える揚げ物おかずです。
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材料（6本分）
春巻きの皮 ... 6枚
ごはん ... 250g
玉ねぎ ... 30g
ミックスベジタブル(冷凍) ... 30g
ウインナーソーセージ ... 2本
a. カレー粉 ... 大さじ1杯
a. コンソメ ... 小さじ1杯
a. しょうゆ ... 小さじ1杯
a. 塩 ... 少々
a.こしょう ... 少々
バター(有塩) ... 5g
とろけるチーズ ... 60g
水溶き小麦粉 ... 大さじ1杯(小麦粉:大さじ1、水:大さじ1杯)
サラダ油(揚げ用) ... 適量
下ごしらえ
・玉ねぎは5mm角に切ります。
・ウインナーは5mm幅に切ります。
作り方
1. 耐熱容器にごはんを入れて平らにならし、玉ねぎ、ミックスベジタブル、ウインナーを散らします。(a)の調味料を回しかけ、バターをのせます。
2. ①にラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。取り出して混ぜ合わせ、粗熱をとります。
3. 春巻きの皮をひし形になるように置き、中心より少し下に②を1/6量をのせ、その上にとろけるチーズをのせます。
4. 手前の角を折って具を包み、手前から奥に巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめます。
5. 170℃に熱したサラダ油に④の巻き終わりを下にして並べ入れ、両面の皮が香ばしくパリッとするまで中火で揚げ、油を切ったら完成です。
コツ・ポイント
春巻きは巻き終わりの面を下にして揚げ始めるようにしてくださいね。お好みでケチャップやマヨネーズをつけてもおいしく召し上がれますよ♪
