茹でるところまで終えてストックしておけば、甘酢和えなどのおかずにしたり、カレーやシチュー、スープの具として利用することができます。
また、（１）のタネの状態で板状にして冷凍しておくのもおすすめ。使う時にポキっと折り、よく手で揉み込めば、ハンバーグやピーマンの肉詰めに活用できます。
今回ご紹介した下ごしらえは、時間があるときに複数作っておくのがおすすめ。たとえば、サラダストックで出たニンジンの皮をミートボールのタネに混ぜるなど、同時に作ることで食材が余ってしまうのを防ぐことができますよ。
いかがでしたか？下ごしらえしておけば、一から作るよりも楽で時短になり、ひと手間かけたような料理もサッと用意できるようになります。ぜひ活用してみてくださいね。
photo / CaSyジャーナル
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