5daysチャレンジ！管理栄養士考案「オートミールレシピ」で朝ごはんダイエットをやってみた

左：ロールドオーツ／右：クイックオーツ

こんにちは。macaroni 編集部の高崎です。突然ですが最近、重い腰を上げてようやくダイエットを決意しました。

というのも、自粛を言い訳に食っちゃ寝生活を続けていたところ、見覚えのない贅肉が……。薄着になる夏を目前にし、焦りを覚えた次第です。

注目したのは、巷で話題のオートミール。便通をよくしたり、コレステロールを下げたりと、ダイエットにうってつけの食材なんだとか。

そこで、いつもmacaroniでグルテンフリースイーツのレシピを考案してくれている管理栄養士の中村りえさんに、オートミールを使うヘルシーな朝ごはんレシピを教わりました。

使用したオートミールは、粒の食感をしっかりと感じられるロールドオーツ（写真左）と、細かくふやけやすいクイックオーツ（写真右）の2種類。一日ひと品、朝ごはんとしてオートミールを食べる生活を、5日間の集中ダイエットとして試してみました。

実際に5日間食べてみての感想、体の変化などをレポートします。ダイエット同志の方々のお役に立てれば幸いです。（※1）

グルテンフリースイーツの連載はこちら▼

「忙しい朝にピッタリの、ワンハンドで食べられるおにぎり。粒感のあるロールドオーツを使用することで、ごはんで作ったような見た目と食感を楽しめます。おかかの香ばしい風味とチーズのコクが絶品です。

ダイエット中は、筋肉が落ちないようにたんぱく質も意識して摂る必要があります。プロセスチーズを加えることで、手軽に摂れるたんぱく質を摂り入れられますよ」（※2）（管理栄養士 中村さん）

・オートミール（ロールドオーツ）……30g
・プロセスチーズ……15g
・かつお節……小袋1つ（2.5g）
・しょうゆ……小さじ1杯
・水……50cc
・白ごま……小さじ1杯
・青じそ……1枚（海苔でも可）

1. ベビーチーズは1cm角に切る

2. 耐熱容器にオートミールと水を入れて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する

3. ベビーチーズ、かつお節、しょうゆ、白ごまを加えてスプーンで混ぜる。ラップで包み、三角に握る。ラップを外し、青じそで包む

オートミールでおにぎりができるの？と少し不安に思いましたが、作ってみると、まさにおにぎり！水分を含んだロールドオーツはお米と押麦の間のようなもっちり感があり、よく噛んで食べると、ひとつでもかなり満足できました。プロセスチーズが良いアクセントになります。

「バナナの甘みを活かした、砂糖なしでもほんのり甘いパンケーキ。冷凍保存ができるので、まとめて作っておくこともできますよ。甘味をプラスしたいときは、はちみつをかけるのがおすすめです。はちみつに含まれるオリゴ糖は、腸内のビフィズス菌を増やす作用があり、オートミール、バナナとの相性もぴったり。

さらに、食物繊維が豊富なおからも使用するので、便通をよくしたり、糖やコレステロールを排出したりする作用も期待できます」（※4,5）（管理栄養士 中村さん）

・バナナ……1本（100g）
・オートーミール（クイックオーツ）……50g
・卵……1個
・おからパウダー……15g
・サラダ油……小さじ1杯