すぐ真似できる。「野菜高騰」をかしこく乗り切る５つの対策

30度を超える日が続き、うんざりするほどの暑さ……。さらに重なる台風や自然災害により、スーパーの野菜が高騰しています。

毎日の料理に欠かせない野菜の高騰は、家計に直結する重要な問題。高いからと言って野菜をまったく使わないわけにもいきませんよね……。

そこで今回は、「野菜高騰」をかしこく乗り切るアイデアを集めてみました。

特に天候に左右されやすいと言われているのが、レタスなどの「葉物野菜」。野菜が高騰している時期は、とても買えないほど高い値段が付いていて驚きますよね。

そんなときに活躍するのが、一年中価格が安定している「カット野菜」。野菜炒めやサラダなど、いくつか野菜の種類が必要な料理でも「カット野菜ミックス」ならひと袋でそろうので便利です。

単身世帯が増えたこのご時世、1/2や1/4など使い切りサイズの野菜も多く見かけます。野菜が傷みやすい夏は、多少割高でも使うぶんだけ買うのがかしこい選択です。

一年中価格が安定している「冷凍野菜」も野菜高騰の強い味方。

最近では「ブロッコリー」「アスパラ」など、1種類の野菜だけが冷凍されたものも売られています。冷凍技術の向上で、いまやほとんどの野菜を冷凍野菜でまかなうことができます。

しかも冷凍野菜はすでにカットしてゆでてあるものが多く、そのまま料理に使えるのもうれしいポイント。冷凍庫に常備しておけば好きなだけ解凍して使えるので、傷む心配もありません！

さらに家庭菜園をしているなら、多く収穫できたときに冷凍保存しておくのもおすすめです。

ゴーヤやなすなど、夏野菜は成長が早いものばかり。せっかく育った野菜を食べきれずに無駄にするのは、もったいないですよね。それぞれに適した方法で、かしこく保存しましょう。

どんなに天候不順が続いても、一年中価格が安定した野菜も存在します。「もやし」や「豆苗」がそれにあたりますが、なぜ天候が安定しないときでも、同じ価格で販売できるのか気になりませんか？

実はこれらの野菜は、水の中に簡易的に根を張らせて育てる「水耕栽培」によって作られているんです。水耕栽培は室内で行われるため、基本的に天候に左右されません。

もやしや豆苗に加えて、最近ではレタスなどもこの方法で栽培され、安定した価格で手に入れることができます。

「じゃがいも」や「玉ねぎ」は、冬場の収穫できない時期のことも考えて、倉庫で貯蔵されています。そのため、収穫前によほど大きなトラブルがない限り、比較的安定した価格で流通しています。

「道の駅」や「直売所」で売られる野菜は、あいだに問屋が入らず農家が直接持ち込んでいるので、スーパーなどよりも比較的安く手に入れることができます。

スーパーには並ばない野菜にも出会えたりと、新しい発見がたくさんありますよ。