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今晩食べたい秋の味。きのこを味わう簡単おつまみレシピ4選

レシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、今がおいしいきのこで作るおつまみ4品のレシピを紹介! 今日の晩酌のお供に、ひと品いかが?

えのきをベーコンで巻いて串焼きにした、手軽に居酒屋気分を味わいたいときにイチオシのひと品です。さわやかな辛味が、シンプルな串焼きにマッチ♪ えのきの食感がクセになり、お酒もすすむ逸品です。

仕上げに柚子こしょうをのせれば、おつまみ感がさらにアップしますよ。

〜えのきのベーコン巻き串焼き〜

材料(2人分)

・えのき茸……1株
・ベーコン……4枚 → 半分の長さに切る
・塩……適量
・柚子こしょう(チューブ)……適量
・サラダ油……小さじ2杯

作り方

1. えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、8等分に分ける

2. 1をベーコンで巻いて串に2個ずつ刺し、同じものを8本作る

3. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、2を並べて塩をする。蓋をして1分ほど蒸し焼きにしたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。器に盛り付け、柚子こしょうをのせて完成

3. 焼いたきのこが香ばしい、ササミと和えたヘルシー和え物

Photo by yuukitohikari

調理時間 : 10分

きのこを焼いてササミと和えた、シンプルなおつまみです。しめじの食感が心地良くて、ヤミツキ必至! お箸が止まらなくなります。

低カロリーな食材ばかりでヘルシーなところもうれしいですね。

しめじにしっかり焼き色をつけると、香り良く仕上がりますよ。

〜おつまみササミきのこ和え〜

材料(2人分)

・しめじ……1株 → 石づきを切り落とし小房に分ける
・ゆでササミ……1枚 → 食べやすい大きさに裂く
・ごま油……小さじ2杯
・糸唐辛子(あれば)……適量
・塩……少々
a.顆粒和風だし……小さじ2/3ほど
a.白ごま……小さじ1杯

作り方

1. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、しめじを炒める。焼き色がついたら火を止め、ゆでササミと(a)を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える

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