macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け！今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、今がおいしいきのこで作るおつまみ4品のレシピを紹介！ 今日の晩酌のお供に、ひと品いかが？
〜おつまみササミきのこ和え〜
材料（2人分）
・しめじ……1株 → 石づきを切り落とし小房に分ける
・ゆでササミ……1枚 → 食べやすい大きさに裂く
・ごま油……小さじ2杯
・糸唐辛子（あれば）……適量
・塩……少々
a.顆粒和風だし……小さじ2/3ほど
a.白ごま……小さじ1杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、しめじを炒める。焼き色がついたら火を止め、ゆでササミと（a）を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える
2. 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をちらす
4. これぞ秋味！しいたけのバター醤油ソテー
調理時間 : 5分
きのこのおいしさをダイナミックに味わえるバター醤油ソテーは、秋の食卓からははずせない逸品！ 焼いているときから思わず喉が鳴るくらいの良い香り。バターをしいたけのひとつひとつにのせることで、風味がより強く広がります。
仕上げにすだちを搾ってさわやかに。
〜椎茸のバター醤油焼き〜
材料（2人分）
・しいたけ……8個
・バター……20g（8等分に分ける）
・醤油……適量
・すだち……1/2個
作り方
1. しいたけは傘と軸に分け、傘の部分は内側を上にしてフライパンに並べ、軸も適当に並べる。傘にバターをのせ、蓋をして1分半ほど蒸し焼きにする
2. バターが溶けたら、しいたけに醤油を回しかけて完成。すだちを絞っていただきます
