クッキー生地を貼り付け焼成
① 冷やしておいたクッキー生地を取り出し、ラップを片面はがしパン生地をのせ包む。ラップの上から形を整え先端を少しつまむようにさつまいものフォルムに。クッキングシートを敷いた天板の上へ。
② 爪楊枝で数か所穴を開け、穴に黒いりごまを埋め込む。
③ 予熱が完了した190℃のオーブンで15～17分焼成。
（左）黒いりごまあり（右）なし。
ポイント
・焼き上がると穴の跡が見えなくなってしまうので、黒いりごまありがおすすめです。
・黒いりごまはピンセットなどでつまむよりも、指で軽く押し付けくっつけてから穴にそっとのせるとスムーズです。
仕上げのグラニュー糖をまぶすと見た目のさつまいも感が半減するため、そのままで美味しくいただけるようクッキー生地自体を甘めにしてあります。
また、紫芋に含まれる色素アントシアニンが卵白（アルカリ性）に反応すると緑色っぽく変色してしまうため、卵なしのメロンパンになっています。
見た目はさつまいも。食べると紫芋とかぼちゃの風味。ほんのり焼き色のついた端っこのクッキー生地もカリカリでまたおいしかったりします♪
パン生地を成形してクッキー生地を貼り付けて。成形自体の手間は普通のメロンパンと変わらないのに、ちょっと手が込んで見える楽しいさつまいもメロンパン。
よかったらお試し下さい。
