コスパ重視でもおいしい！家計を助ける野菜の「節約おかず＆副菜」16選

おうちごはん用の買い物をしていると「また値段が上がった…」と感じることがありますよね。そんなときは、旬野菜やお手頃な野菜に注目してみましょう。おいしくて、食卓を豊かにしてくれるサポーターになりますよ。

今回は、旬野菜や節約野菜をたっぷり使った「節約おかず・副菜」を大特集！お手頃感もおいしさも妥協しない、簡単レシピをお届けいたします。無理なく続けられるものばかりなので、ぜひ役立ててみてくださいね。

豚バラ肉と旬野菜の旨みを楽しめる蒸し料理です。フライパンに豚肉と白菜を重ね入れて、じっくり蒸し焼きに。その間に大根おろしを用意し、たっぷり乗せて小ねぎを散らせば完成。ポン酢をかけてお召し上がりください。

人気のせいろ料理で体を整えたい日におすすめのレシピです。豚薄切り肉で千切り白菜をぎゅっと巻き、せいろに並べて蒸すだけで出来上がります。蒸している間にねぎだれを作り、たっぷりかけていただきましょう。

長ねぎは比較的お手頃な旬野菜で、風味も香りも豊かですよ。豚こま肉と一緒にぱぱっと炒め合わせれば、すぐにご飯やお酒に合う一品が完成！鶏がらスープやレモンなどを合わせた爽やかな旨塩味が食欲をそそります。

白菜の甘さと旨みをもちもちの絹厚揚げと楽しめる中華風おかず。1人当たり50gの豚ひき肉しか使わないのに、麻婆風の仕上がりで大満足しますよ。味噌とコチュジャンベースで辛すぎず、子供用ごはんにもおすすめ。

冬キャベツともやしをたっぷり使った、お手軽なフライパン蒸ししゃぶです。しゃぶしゃぶ用の豚肉は柔らかいので安さを感じさせず、神コスパ野菜でかさ増ししてしっかり節約！ごちそう感も味も妥協しない一品です。

さつま揚げのお出汁がじゅわっと染みた、大根とゆで卵がおいしいバター醤油煮。お手頃な食材を使ってタンパク質をしっかり摂り、ジューシーな大根とおいしく楽しめます。ごちそう感があるのにコスパは抜群ですよ。