旬野菜で作り置き！さっと仕込んで保存できる「簡単サラダ・副菜」16選

しんしんと冷える日が多くなりましたよね。でも、ふと店頭に目を向けるとおいしそうな旬野菜が飛び込んでくるはず！手に取って「どう使おうかな？」と悩んだときは、簡単な作り置きにして旬貯金しませんか？

今回は、今の時期が旬の冬野菜を使った「簡単サラダ・副菜」を特集します。身近な調味料でぱぱっと仕込める作り置きを厳選してお届け！明日の自分を助ける満足感のある一品ばかりなので、ぜひお試しください。

白菜はカット売りでもボリューム感のある冬野菜ですよね。塩揉みしてコーンやツナを和えると、食感も旨みも大満足の作り置きサラダになります。冷蔵庫で寝かせると味がおいしく馴染み、2～3日ほど保存可能です。

子供に旬の野菜を食べさせたいときは、こちらのレシピを試してみませんか？保存袋に白菜と人参とサバの水煮、レモンや調味料を入れて混ぜるだけ！簡単調理で栄養豊かに仕上がり、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

冬大根のみずみずしさを作り置きにして楽しめるマリネサラダ。スライサーで千切りにしてから塩を振り混ぜ、オリーブオイルやレモン汁、パセリを混ぜて仕上げます。洋食のお供に便利で、冷蔵で4～5日ほど保存可能。

少し太めに千切りした大根にカニカマを合わせ、ごまマヨネーズでまとめたサラダです。こっくりとした濃厚な味わいなので、ご飯との相性も抜群ですよ。おつまみにも便利な一品で、冷蔵で2～3日ほど日持ちします。

水菜を切って塩昆布と身近な材料を和えれば出来上がり！たったの5分で、シャキシャキ食感が爽やかな和風サラダが作り置きできます。ちょっとしたスキマ時間に仕込んでおくだけで、冷蔵で2～3日ほど保存可能ですよ。

ブロッコリーは旨みも栄養もぎゅっと詰まった旬野菜！ちくわと合わせて作り置きサラダにしませんか？わさび入りの甘酢マヨネーズで、やみつきになる味わいに。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、食べ応えも満点です。