コスパ重視でもおいしい！家計を助ける野菜の「節約おかず＆副菜」16選

寒い日は温かいお鍋を囲みたくなりますよね。鶏もも肉とたっぷりのキャベツが具材なら、旨みもボリュームもあって大満足！こちらのレシピはやさしい旨塩味なので、黒胡椒を振りながらあっさりおいしく楽しめますよ。

豚バラ肉とキャベツともやしをメイン具材にした、濃厚なスープでいただく担々鍋。どちらも神コスパの優秀野菜で、豚肉との相性も抜群です。旨辛い味付けでご飯やお酒が進み、食卓がぐんと豊かになること間違いなし！

ほうれん草は、栄養豊かで旬の今はお手頃な野菜です。さっとゆでてアク抜きして水気を切り、塩昆布とポン酢とオリーブオイルを和えましょう。お好みでチーズを振ると和食とは一味違う新しいおいしさが発見できます。

大根とかいわれ菜を梅入りポン酢だれでさっぱり仕上げた和風サラダです。どちらも節約野菜で、特にかいわれ菜は安価なのに栄養があって彩りになるのも高ポイント。大根を水にさらすとシャキシャキ食感になりますよ。

コクと旨みのある大根サラダを添えたいときにおすすめのレシピ。大根をメインに人参とかいわれ菜を加え、彩り良く仕上げます。切って簡単ごまだれで和えるだけで食卓に映えるので、ぜひ試してみてくださいね。

白菜にお手頃な食材を合わせて簡単に作れるレンジ煮浸しです。耐熱ボウルひとつで出来上がるので、洗い物が少ないのも嬉しいですね。白だしとポン酢と鰹節で仕上げれば、節約を感じさせない栄養豊かな副菜に。

いつも安く手に入る豆苗に、旬の長ねぎをプラスした風味の良いサラダ。長ねぎを水にさらしてから生のまま使うので、ピリリと心地よい辛さが舌に残ります。豆苗と和えることで彩りが良くなり、栄養価もアップ！

レンジ加熱した豆苗にツナとコーンを混ぜ合わせた簡単サラダ。にんにく風味のマヨネーズだれでおいしくまとめます。コスパも栄養も優秀な豆苗に使いやすい保存食をプラスすることで、食感も味わいも豊かな一品に。