無料の会員登録をすると
お気に入りができます

ひと皿に季節の味覚たっぷり!野菜と豚ひき肉のおかず4選

レシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、季節の野菜たっぷりで作る豚ひき肉おかのレシピを4つご紹介。今回も食べ応えバッチリです♪

〜大根のそぼろ煮あんかけ〜

材料(2人分)

・大根……1/2本 → 4等分にして皮をむく
・豚ひき肉……100g
a. 生姜薄切り……1枚
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1.5杯
a. 砂糖……小さじ1.5杯
b. 水……小さじ1杯
b. 片栗粉……小さじ1杯

作り方

1. 鍋に大根を入れ、被るくらいの水を入れたら火にかけ、沸騰したら中火にしてゆでる。竹串がすっと入るまでゆでたらざるにあげる

2. 鍋に300ccの水を入れて1を入れ、火にかける。沸騰したら(a)を入れて弱火にし、ひき肉を入れて菜箸でほぐす。アクが出たら取り除き、弱火のまま10分煮る。火を止めて15分ほどおき、味を含ませる

3. 食べる前に火にかけ、弱火で3分ほど煮たら、大根を器に置き、火を止める。残った煮汁に(b)の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみが付いたら中火にかけ、10秒ほど加熱して、大根の上にかけて完成。お好みで緑の野菜をと七味唐辛子を散らす

3. にんにく生姜がガツン!食欲をそそる麻婆茄子

Photo by yuukitohikari

調理時間:25分

〜麻婆茄子〜

材料(2〜3人分)

・豚ひき肉……150g
・茄子……4本 → 乱切りして水にさらした後、水気をきり、さっと素揚げする
・パプリカ……1/2個 → 乱切りにする
a. 豆板醤……小さじ1杯〜お好み
a. 生姜……1かけ → みじん切りにする
a. にんにく……1かけ → みじん切りにする
a. 長ネギ……10cmほど → みじん切りにする
a. ごま油……小さじ2杯
b. 酒……大さじ2杯
b. 甜麺醤……20g
b. しょうゆ……小さじ2杯
b. 砂糖……小さじ1杯
b. 鶏がらスープの素小さじ……1/2杯くらい
c. 片栗粉……小さじ2杯
c. 水……小さじ2杯

作り方

1. 中火で温めたフライパンに(a)を入れて炒める。香りがたったらひき肉を炒める

2. ひき肉に火が通ったらパプリカを加えてさっと炒め、(b)と100ccの水を入れる。煮立ったら茄子を加えてさっと加熱し、一度火を止めて(c)の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる

3. 再び強火にかけ、20秒ほどしっかりと加熱したら完成。お好みで山椒の粉をかける

4. じゃがいもにしみしみ!ひき肉じゃが

Photo by yuukitohikari

調理時間:20分

昔、学校の給食で食べた料理を思い出して作ってみました。じゃがいもや人参、練り物など、具材がたくさん入っていたそぼろ煮がとっても懐かしくて……。

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ