手作りで株があがる♡保存版「おせちの定番レシピ」15選

「まめに働く」「まめに暮らす」という願いを込めて作る黒豆も欠かせまんよね。一晩しっかり水につけてから作る黒豆は、手作りならではのおいしさが魅力です。

ゴマメ（小さなカタクチイワシの干物）を甘辛く味付けした田作りも、豊作を願って作られる縁起のいい一品です。お好みで白いりごまやくるみを加えてもおいしいですよ。

大根と人参を切って甘酢に漬けるだけの紅白なますは、さっぱりした味わいで箸休めに最適！冷蔵保存で3〜4日保存可能です。お好みでいくらや柚子皮のせん切りをのせるのもおすすめです。

根を深くはることから、ごぼうも家の繁栄を願う食材としておせちによく登場します。意外と簡単につくれるたたきごぼうは冷蔵で3～4日保存可能だから、早めに作っておいてもいいですね。

れんこんはレンチンで加熱し、甘酢もレンジで仕上げる簡単工程の花形れんこんです。れんこんをカットして花形に仕上げるだけでおしゃれな見た目になるのでぜひお試しを♡

「よろこぶ」との語呂合わせで縁起物としておせちの定番となっている昆布巻き。サーモンとの組み合わせは彩りがきれいでお正月にぴったりです。早めに仕込んで冷凍保存も可能ですよ。

さつまいもと栗の甘露煮を使って作る栗きんとんは、くちなしの実を加えることで色鮮やかに♡フードプロセッサーでなめらかにした後、弱火で水分をとばしながら混ぜることでよりなめらかになります。