ガナッシュの作り方
続いては、マカロンコックのあいだに挟むガナッシュを作ります。
（1）ホワイトチョコレートを刻んでボウルに⼊れます。
（2）生クリーム、ドライローズ、バニラ、トンカ豆を鍋に入れて、沸騰するまで火にかけます。沸騰したら火を消して蓋をし、10分ほど置いて香りを移します。
（3）沸騰した生クリームをザルで濾しながら（1）のボウルに加え、手早く混ぜ合わせます。
（4）レモンの皮を削り入れ、艶が出て滑らかになったら、冷蔵庫で冷やして完成です。
組み立て
さあ、いよいよ組み立てです。完成まであと少しですよ！
（1）マカロンコックの裏側に適量のガナッシュを絞り、その上にフリーズドライラズベリーをのせます。
（2）もう1枚のマカロンコックでサンドして完成です。
マカロンは完成してから2、3⽇程度置くことで、マカロンコックとガナッシュが馴染み、よりおいしくなるそう。
難易度は高めですが、ぜひ、かわいらしい手作りマカロンに挑戦してみてはいかがでしょう。
レシピ提供：Mr. CHEESECAKE
ミスチのバレンタイン企画はもうチェックした？
Mr. CHEESECAKEでは、1月19日（水）より特別企画「Mr. CHEESECAKE St. Valentine’s Day BLACK / PINK」を実施中。
特設サイトにて、今回紹介した「マカロン ローズラズベリー」を含むオリジナルレシピの公開など、様々な企画が用意されています。
1月25日（火）には、デジタルグリーティングカードが贈れるサービス「Scene by Mr. CHEESECAKE」のバレンタイン限定デザインが公開に。
今回はイラストレーターの新井リオさんとのコラボにより、溢れる想いと共に駆け出す様子や手紙を書く様子など、大切な人を想うシーンが描かれた、全4種のデザインが登場しています。
