作り方
1. 鶏皮は食べやすい大きさに切り、ジッパー付きの袋に入れて（a）を加え、よく揉み込む。空気を抜くように閉めたら、冷蔵庫に入れ20分ほどおく
2. 1に片栗粉をつけて、180℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。揚げたてにレモン汁と黒こしょうをかけ、ざっくり混ぜて完成
4. 材料は鶏皮と塩だけ！やっぱりこれが一番おいしい
調理時間：20分
結局のところ、串に刺した塩焼きはやっぱり格別のおいしさで、我が家でもリピート率が高めです。串に刺すだけで一気におつまみ感が増して、居酒屋で飲んでいるような気分になれます♪
鶏皮を縫うようにして刺すと、見た目が綺麗に仕上がります。魚焼きグリルで焼いてもOKです。その際は、串の持ち手の部分にアルミホイルを被せると焦げ防止になります。
〜鶏皮の塩串焼き〜
材料（2人分）
・鶏皮……300g
・塩……適量
作り方
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏皮を入れてゆでる。ひと煮立ちさせたら、ざるにあけて流水でさっと洗い、水気を切る
2. 1をひと口大に切り、串に刺していく。同じものを6本ほど作る。両面全体に塩をふる
3. フライパンに2を並べて中弱火で焼いていく。両面焼き色がついたら完成
