ケーキのようでケーキじゃない、生クリームのようで生クリームじゃない。韓国のイマドキ女子たちが注目しているスイーツが「パブロバ」です。オーストラリアやニュージーランドなどが発祥とされるメレンゲが主役の伝統菓子。2022年にオープンした「Pavlova studios（パブロバ スタジオ）」で、初めてのパブロバを体験してきました！
祇園のイタリアン仕込みの食事メニューも美味
「Pavlova studios」では、パブロバだけではなく、ピッツア、パスタ、リゾットなどの食事メニューも用意されています。なかでも人気なのはパニーノ。実は、店主はこの店のほかに15年ほど前から祇園のイタリアンカフェレストランも経営されています。そこで、この店でも本場イタリアへの研修期間中、毎日のように食べていたというパニーノを味を再現して提供。パンの両面を波型の鉄板で焼いて、焼き目をつけてから具を挟んで焼き上げるので、しっかりとサクサクで中はもっちり。パブロバのお店ですが、これだけ食べにいくのもアリなおいしさです。
京都で本格的なパブロバが食べられるお店として注目が集まる「Pavlova studios」。まずは自分の舌で味わってみて！
Photo： photo scape CORNER.大﨑 俊典
Text：京都ライター事務所 小西尋子
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