普通の焼きそばに戻れない。カリカリモチモチ麺に濃厚ソースが絡む「最強の黒焼きそば」のつくりかた。

先ほどのフライパンに麺を入れ、麺の表面を焼いていきます。まんべんなくしっかり焼き目がつくよう、フライパン全体に麺を平らに広げます。こうすることで、表面はパリパリ、中はモチモチに仕上がります。

フライパンからけむりが出てきたら、火を弱めて焼きます。片面が焼けたら麺を裏返し、反対の面にも焼き目をつます。

麺をほぐしてチンゲン菜の茎、ソース、豚肉を入れて味を絡めていきます。火を止める直前に、チンゲン菜の葉と水を加え、ほぐします。

ソースと麺がほどよく香ばしくなったら、黒胡椒を加え、全体に絡めます。

お皿に盛り付けて、お好みで紅生姜を添えれば完成！

ふだんの焼きそばとは、レベルが違うおいしさですよ。ぜひ作ってみてください！