下準備
・ニンニクは皮を剥いて縦半分にカットし、包丁の腹で潰す。
・唐辛子は輪切りにして種を取り除く
作り方
① フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクと鷹の爪を入れニンニクがきつね色になるまで加熱しニンニクを取り出す。
② トマトピューレを加えヘラでさっと炒めパスタを半分に折って入れソースに絡めながら水分を飛ばすように炒める。
③ パスタを炒めてる間に、小鍋に水とトマトペースト、塩を加えひと煮立ちさせる。
④ パスタの水分が少なくなったら、パスタが少し焦げる位まで注意しながら火にかける。
⑤ パスタに③のスープを1／3程加え水分がなくなるまで加熱する。これをあと2回繰り返す。
⑥ 水分が飛んでパスタに焦げ目がついたら塩をひとつまみ加え味を調え皿に盛る。
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まだまだ走りたい木曜日は元気をチャージ！韓国風クリーミーヤンニョムパスタ
材料（1～2人分）
鶏ひき肉 150g
スパゲッティー 100g（1.6～1.7mm）
玉ねぎ 1／2個
焼肉のタレ 大さじ2
コチュジャン 小さじ2
生クリーム 100ml
水 300ml
オリーブオイル 大さじ1強
A青ネギ 適量
A糸唐辛子 適量
作り方
① オリーブオイルをひいたフライパンに、薄切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまで中弱火で炒める。
② 鶏ひき肉とコチュジャンを入れて、鶏むね肉が白っぽくなるまで炒める。
③ 続けて、焼肉のタレを入れ、材料に絡ませる。
④ 水を入れ、半分に折ったスパゲッティーを入れる。沸々して来るまでバラバラになる様に混ぜたら、フタをして弱火にする。
（スパゲッティーが水から出ないようにします。）
⑤ 7分ほど、または袋の記載の表示時間になったら、フタを取って生クリームを入れる。とろみが付いてきたら火を止める。
⑥ 皿に盛り、お好みで小口切りにした青ネギと糸唐辛子を乗せて出来上がり。
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材料（2人分）
◆パスタ（スパゲッティー） 200g
◆合挽き肉 160g
◆玉ねぎ 100g
◆人参 40g
◆セロリ 40g
◆にんにく 1欠片
◆トマトジュース 300ml
◆水 300ml
◆赤ワイン 60ml
◆オリーブオイル 大さじ2杯
◆ケチャップ 大さじ2杯
◆コンソメ顆粒 大さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒 少々
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ） 適量
パセリ（みじん切り） 少々
作り方
① 玉ねぎ・セロリ・人参・にんにくをそれぞれみじん切りにします。
② 深めのフライパンに、◆の材料を入れて火にかけます。
③ 沸騰したら弱火にして、時々かき混ぜながら、袋の記載の時間加熱します。はじめ、パスタは水に浸かってませんが、沸騰したら混ぜながら全体を沈めて下さい。
④ パスタの水分が多い時は、火力を強くして水分を飛ばしながら混ぜ、逆に水分が足りない時は水を足して混ぜ、岩塩・黒粒胡椒をひいて味を整えます。
⑤ お皿に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを削りかけ（粉チーズを振りかけてもOK）、パセリを振ったら、完成です！お好みで、タバスコをかけても美味しく頂けます。
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