”ぐっさん”こと山口智充さんの名古屋暮らしや自由な一人旅を通して、素のぐっさんを垣間見る生活バラエティ『ぐっさん家』（東海テレビ 毎週土曜夕方6時30分～放送）
『ぐっさん家』の動画はこちら！
今回（2023年4月29日放送）は『ぐっさん！大須商店街“2階の店”だけを巡る旅！』。老舗から話題の新店まで約400のお店が集まる大須商店街で、ついつい見過ごしがちな２階にあるお店だけにスポットをあてて巡ります。
知る人ぞ知るベトナム料理の名店で本場の麺料理を発見！『フォーゴン 大須店』
まずやってきたのは商店街のシンボル『大須まねき猫』から歩いてすぐ、東仁王門通沿いにあるベトナム料理店『フォーゴン 大須店』。ぐっさん「やった！めっちゃ好きなんですよ。ベトナム料理」とワクワクしながら細い階段を上がります。
お店はオリエンタルな雰囲気で、ホールから厨房までスタッフは全員ベトナム出身。『フォー』や『バインミー』など、本格的なベトナム料理が味わえると評判です。
ぐっさんが注文したのは『ブンボーフェ』(990円)。丸くて太い米粉麺に、牛骨や鶏ガラ・唐辛子などをおよそ５時間煮込んだ濃厚ピリ辛スープを合わせた麺料理で、ベトナムではフォーと並ぶ人気です。
まずはスープからいただき「すっごいいい香り。辛いというだけの香りじゃないんですね。辛さはピリっとくるんですけど…めっちゃおいしい！クセになる」と奥行きのある味に感激！
続いて付け合わせの生野菜をたっぷりのせて麺と一緒にいただきます。「ベトナム料理屋さんに来ないと食べられない味なんで。コクとちょっと酸味もあって…このスープがほんと病みつきになるわ」と絶賛。
賑やかな商店街を見下ろしながら、落ち着いた雰囲気で大好きなベトナム料理を満喫しました。
職人技でヴィンテージの風合いを残してリペア！ジーンズ修理専門店『go★fit』
続いて商店街を歩いていると「２Fジーンズ」「リペア＆リフォーム」の看板を発見したぐっさん。「こんなところあるんだ！」と興味津々でお店へ。
万松寺通の2階にあるジーンズ修理の専門店『go★fit』。穴があいたり破れてしまったジーンズを丁寧に修理してもらえます。
オーナーの古田さんの職人技には定評があり、中には県外から訪れるお客さんも！ヴィンテージものや長年愛用した大切なジーンズを持ち込む人が絶えない人気店です。
丈直しに使われているのが1950年代の『チェーンステッチミシン』。現代のミシンでは再現できない独特のうねりが出せる貴重なミシンです。
シングルステッチのものと見比べてみると、独特な風合いが出ているのが分かります。ぐっさんも「うわ～カッコイイ！チェーンステッチきれいですね」と感心します。
古田さんは20年前に「お客さんが探してでも行きたい店」を目指して、あえて2階にお店をオープン。さらにこの場所にこだわる理由がもうひとつあるそうで…
実は専門学校時代の恩師に自分のお店を見てもらう約束をしていたそうですが、その約束が果たされないまま20年。「いつかフラッと訪ねてきてくれるのでは…」と、この場所で待っているのだとか。ぐっさんも「ぜひ師匠に早くお会いできることを祈っております」と再会を願い、お店をあとにします。
