真っ黒な見た目にインパクトあり！「MCC いかすみのソース」
いかすみパスタは、食べるとお歯黒状態になってしまうので、おいしいけれど、外食時には（誰と食事をしているかにもよりますが）なかなか注文しにくい料理です。でも、おうちでなら気兼ねなく食べられるので、こんなソースの存在はうれしいですね。
「MCC いかすみソース」140g 246円は、イカスミにバター、ガーリックを加え、風味豊かに仕上げたソース。もともとイカスミには、うま味成分のアミノ酸がたっぷり含まれていて、他の食材では出せない独特の味わいがあります。
まずはシンプルに、ゆでたパスタにからめていただきます。
調理方法については「袋のまま沸騰したお湯で約5分間湯煎し、ゆでたパスタにかけてお召し上がりください」と記載されていたので、筆者は袋をきれいに洗ってから、パスタを茹でる鍋のなかに入れて温めました。
ソースはもったりとした感触なので、ボウルの中でパスタとよくからめてから、お皿に盛り付けます。
豊かな魚介の香りが漂いますが、生臭みがまったくなく、比較的あっさりとしたイカスミパスタです。個人的には、クセがなさすぎ〜という印象でしたが、好みで粉チーズやオリーブオイルなどをかけるなど、コクが増し、味変も楽しめそうです。
【アレンジレシピ】「MCC いかすみのソース」×パエリア
「MCC いかすみのソース」を使って、いかすみパエリアを作ってみました。
パエリア鍋がなくても、フライパン1つでOK。わりと簡単に作れて、イカやエビ、アサリなどの魚介に野菜など、好みの具材をプラスすれば出汁が出て、一層おいしくなって、ご馳走っぽくなりますよ。
作り方は、まずフライパンにオリーブオイルたっぷり（大さじ2くらい）と、ニンニクのみじん切りを入れ、弱火で加熱して香りを立たせます。（「MCC いかすみのソース」にはすでにニンニクが入っているので、ニンニクは省いても大丈夫です）ここに米（1合半）を洗わずに加えて、米が透き通るまで弱火で炒め、米全体をオリーブオイルでコーティングします。
次に「MCC いかすみのソース」を入れ、米全体になじませます。
「MCC いかすみのソース」が混ざったら、水（300ml）を加え、沸騰させます。
沸騰したら、切ったイカ（胴は輪切り、ゲソは一口大）を加え、ふたをして（ふたがない場合は、アルミ箔で覆ってもOK）、最弱火にして10分ほど加熱。次にイカとは時間差で、適当な大きさに切ったアスパラやパプリカを加えて、再びふたをして4〜5分ほど加熱します。
これでほぼほぼ完成ですが、米に火が通ったか、水分が飛んだかどうかを味見して確かめます。米に芯があるようなら、水を少々足して、再び4〜5分加熱して調整します。
米の固さがちょうどよくなったら、最後に強火で30秒ほど加熱して、おこげを作り、火を止めます。
完成したいかすみパエリアです。
フライパンで作るのが不安な場合は、米をオリーブオイルで炒めた後、炊飯器で調理して炊き込みご飯として作ってもいいと思います。
レストランで出てくるような料理が自宅で簡単に作れる「MCC いかすみのソース」。残ったご飯を使って、いかすみリゾットなどを作ってもおいしいそうです。
※紹介した商品は、取り扱いのない店舗や、予告なしに販売が終了・売り切れることもあります。
Text：YUKO
Photo：EIJI
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