さつまいもが断然甘くなる！焼き芋の作り方に「専門店の味みたい」「濃厚で甘い」と感動の声

大人も子どもも大好きな、さつまいもの素朴な甘みと旨みがギュッと詰まった焼き芋。専門店のような甘い焼き芋を食べたくておうちで作ってみると、「何だか甘味が物足りない……」と感じることはありませんか？本記事ではSNSで話題のさつまいもを甘くする方法をお伝えします。

ご紹介するのはフライパンで焼く手軽なレシピ。塩水に浸けてからじっくり時間をかけて焼くと、まるで専門店の焼き芋のような濃厚な甘みを楽しめるそう。さっそく話題の方法を試してみました。

ジッパー付き保存袋の中に水1リットルと塩小さじ2杯を入れてよく溶かします。きれいに洗ったさつまいもを入れて口を閉じ、3時間ほど浸けておきます。

塩水から取り出したさつまいもを1本ずつアルミホイルで2～3重に包みます。

フライパンに底から1cmぐらいまで水を入れ、さつまいもを入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15～20分加熱します。

加熱中に水が少なくなったら適宜追加をしましょう。フッ素樹脂加工フライパンを使用する場合は空焚きにならないよう注意してください。

さつまいもの上下を返して再度蓋をし、さらに15～20分加熱します。

竹串を刺してみて、何の抵抗もなくスッと通ればできあがりです。まだ硬さが残っているようであれば上下を返してさらに10分ずつ加熱しながら様子をみてください。

調理時間の長さはさつまいもの大きさにより変わります。今回使用したさつまいもは直径7cmほどの大きさで、約50分かかりました。

香ばしく甘い香り漂う、あつあつの焼き芋が完成しました。2つに割ってみるとふわっとやさしいさつまいもの香りがします。

さっそくいただいてみると……これは確かに甘いです。さつまいもの自然な甘さに加え、ほんのり塩味がきいているおかげで甘みがより際立っているよう。

塩水に浸けて弱火でじっくり加熱することでさつまいもの持ち味が引き出され、とてもおいしい焼き芋に仕上がりました。