長年続く老舗には、時代を代表するような名物があります。たとえば「祇園 原了郭（ぎおん はらりょうかく）」の黒七味がそう。でも、常に進化をしているのが老舗です。黒七味以外にもこれは便利！これは使える！といった調味料ラインナップの一部をご紹介します。
「カレーパウダー スパイシー」「カレーパウダー マイルド」 袋30ｇ各432円、容器20ｇ各594円
カレーのスパイスには「カレーパウダー スパイシー」と「カレーパウダー マイルド」の2種類があります。「スパイシー」のほうは、店で一番辛い「辛極（からきわみ）」唐辛子が入って刺激的な辛さ。「マイルド」はしいたけ、昆布、かつおぶしなど和風のうま味で辛さがやわらげられており、料理を簡単に味変させてくれます。フライドポテトや唐揚げなどにかけると別格の味わいに。ビールのおつまみ作りにもいいですね。
店舗奥のスペースでは、希望すればスパイスの味を試させてもらえます。商品の「白だし」を薄めたスープに香辛料を入れて味わいます。
「白だし」 540円
「白だし」は、9倍に薄めてうどんの出汁にしたり、煮物のベースにしたり、現液のまま醤油代わりの調味料としても使えます。調理を簡単に、おいしくしてくれる時短家事の強い味方。
「Ryokaku vinegar」540円
個人的にとても気に入ったのは「ビネガー」。温州みかんのまろやかな甘さで、湯むきしたトマトにかければ、料亭で食べた上品な味わいが自宅ですぐに再現できます。ほかにも正月料理の紅白なますやピクルス作りにもおすすめだとか。
いかがでしたでしょうか？「祇園 原了郭」といえば黒七味のイメージが強いですが、ほかにも魅力的な調味料がたくさん揃っています。味比べしてみると、黒七味よりも一味のほうが好みなんてこともありますよ。ミニ袋などお求めやすい価格帯のものも多いので、いろいろな味に挑戦してみてくださいね。
■祇園 原了郭 本店（ぎおん はらりょうかく ほんてん）
住所：京都府京都市東山区祇園町北側267
TEL：075-561-2732
営業時間：10～18時
定休日：無休
アクセス：京阪祇園四条駅から徒歩4分
Photo：photo scape CORNER.大﨑 俊典
Text：京都ライター事務所 小西尋子
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
